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本字幕由TME AI技术生成
汪曾祺曾说
四方食客
不过一碗人间烟火
吃小吃
吃的是当地的烟火味
也是人间情味
在傍晚时分
总是能看到门口的炸鸡架摊上围着一群人
摊主很年轻
但做的炸鸡架离很远就能闻到独特的焦香味
让人很容易产生异常而快的想法
视先腌好的鸡架放进专门的炸锅里
看着炸的焦香
火候正好
便捞出控油
撕成小块
再撒上干料
而这干料也是自制的
来回翻滚
只为让每一块都雨露均沾
每翻动一下
香味就会喷洒而出
勾引着人的味蕾
所以这摊前排起长队是常有的事儿
这家是盘租超市的一个小角落
期间有一段时间超市换租户
他就在路边摆摊
那时候真是担心炸鸡架不在那里了
也就少了心中的那一份烟火气
后来超市租户落定
他家又租回了原来的位置
一切物归原位
满足的是每个吃货的心
好像炸鸡架在那里
就能让人心生向往
每一次尝位都显得意义非凡
每个城的小吃都有着独属于它的风味
以至于一些美食连名字都要带上城市
才能显出正宗的味道
诸如浸云烧饼
沙县小吃
桂林米粉
沈阳鸡架
如果说一方水土养一方人
那么吃一个小吃
也就看见了一座城
有时候吃小吃并非只为它的味道而来
更多的是想要去贴近这座城市的情味
体会这座城市的内心脉动
当我们的味蕾记住了一个地方令人难忘的小吃
也就恋上了这座城