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**是中国的传统佳节
年年过年那是自然的事
可为何这饺子也要年年吃呢
据史料和民间传说记载
饺子的来历源远流长
最广的两种说法
一种是张仲景发明的
另一种说法是李世民发明的
水绞耳即断成式食品
汤中劳丸或为粉饺
北方人读饺为饺
隐护角耳也为饺子
饺子在中国古代有很多美丽的名目
比如它在唐代被称为汤中劳丸
在元代的时候称为石锣角
明末称为坟角
清朝为砭石
实际上
源于古代的饺子早在三国时期魏国人张籍就有提到
而后又经过南北朝
唐朝
宋朝发展演变而来
饺子已有上千年的历史
第一种说法
说饺子是医圣张仲景发明的
相传在东汉时期
张仲景在长沙任太守
常为百姓除击医病
有一年
当地瘟疫盛行
他在衙门口垒起了大锅
舍药救人
深得人们的爱戴
张仲景从长沙告老还乡后
走到嘉兴白鹤岸边上
那天正好是冬至
见不少百姓饥寒交迫
耳朵都冻得烂了
当地当时还伤寒流行
病死的人甚多
于是在南阳东关
张仲景命弟子大鹏知州把羊肉
辣椒和驱寒药材一锅同煮
熟后捞出切碎
用面皮包成耳朵形的饺子
再煮熟让人们食用
一直从冬至吃到除夕
既抵御了伤寒
又治好了冻耳
从此人们称这种食物为绞耳饺子或扁食
并在每年的冬至和年初一吃
以纪念张仲景开盆施药的日子
还有一种说法
相传是唐太宗李世民洗食丸子
又怕油腻
令厨师在肉中加菜
结果炸窜不能成形
厨师灵机一动
用面皮包住水煮
唐太宗吃时问此为何物
厨师答曰
用面皮包的丸子
这就叫做牢固
也叫做痨丸
当时赢得唐太宗的连声称赞
从而劳丸也成为重大节庆的标志性食物