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第七百三十七章
琉璃龙骨
哇 好漂亮啊
抽出的龙筋在灯光照射下显得晶莹剔透
仿佛最通透的玉石一般
周遭众人在看到它之后
都忍不住惊呼出了声
而在镜头的拍摄下
直播间观众甚至比现场众人看的还清楚
一个个也是惊叹连连
我的天
居然真的抽了根龙筋出来啊
这就叫真正的洁白如玉
太好看了
天知道强迫症看到这个有多爽
这玩意儿不可能不好吃吧
口感肯定和果冻一样
这么大条鱼臭的龙筋
怪不得古代只有皇帝吃得起
太奢侈了
我都不敢想象它有多好吃
将龙筋抽出来后
李逸就把它盘起来放在了一旁
一边冲镜头笑道
大家自己在家里做的时候千万要注意
这个龙筋是很脆的
很容易就抽断了
你们在切的时候最好是不要切伤龙筋
抽的时候用力也要均匀
不要猛地发力
听到他的叮嘱
直播间里弹幕纷飞
哼
你太看得起我们了
这种高难度的菜我从来就没有想过要做
这一条鱼得几千块吧
买条几千块的鱼抽龙筋吃
这种待遇我做梦都没梦到过
一旁的好丽宝看着盘中晶莹剔透的龙筋
眼神莫名
这么说
李逸是知道寻龙鱼龙筋不好抽的
但他还敢那么下刀
那么就只有一个解释了
那就是艺高人胆大
但要想练出这种技术
最少也得杀个几十条寻龙鱼吧
这小子难道在寻龙鱼养殖场打过工
他这技术是怎么练出来的
心中疑惑间
郝丽宝听到了一阵剁肉的声响
却是李逸将整颗鲟鱼头都剁了下来
随后他就来到了水池旁清洗着寻龙鱼头
一边清洗他一边吩咐一菲
去舀一勺高汤过来
麦麦
把早上蒸的大闸蟹拿四只过来
把蟹黄剥出来给我
从前天开始
李逸就已经提前炖了不少高汤备用了
等到他把鱼头洗好后
高汤和大闸蟹黄就已经准备好了
女孩们在分着吃蟹肉
李逸把洗好的鱼头放在了一个托盘里
就切了些葱姜丝儿来
葱姜丝丝上撒了些盐
用力抓捏出水后
又混着料酒一起抹在了寻龙鱼头上面
李逸就把它放在了一旁腌制了起来
跟着李毅就拿过了一个砂锅放在了灶台上
用高汤倒进了砂锅里
李逸用勺子将包出来的蟹黄碾碎后倒进了高汤里
蟹黄进锅
很快就将高汤染得一片金黄
这时候李逸回到了案台旁
将刚刚抽出来的龙筋切成了九段
放进了砂锅里煨煮了起来
这道菜的难度比较小
主要是抽龙筋的手法有点技巧
做起来还是比较简单的
李逸盖上了砂锅盖子
随口说了句
会议已经开会了
杨韶月叼着根蟹脚插着腰说道
现在就差一条寻龙鱼给我练练手啦
吴垒在一旁听到
摇头吐槽
你可拉倒吧
一条鱼就那么一根龙筋
给你抽断了还怎么做菜
你怎么知道我会抽断的
杨韶越不服气的瞪着他
哼了声
瞧不起谁呢
当心我抽你的龙精
不远处正在剥花生的郑钧突然嗤笑出了声
一旁的刘云瞪了他一眼
一脸无语
他不笑还好
他一笑过后
在场的老男人们很快就意会到了他笑的原因了
一时间也都忍着笑意
表情古怪
怎么了
笑什么
杨韶月一脸疑惑
拿出手机照了照自己
又呲了呲牙
显然是以为自己牙齿上沾了口红
而直播间里的观众已经开始调侃起来了
少有妹妹来抽我的龙筋吧
小生不才
龙筋又粗又大
胀得难受
需要美女才能抽得出来
我去
你们怎么什么都能想歪啊
此龙金非彼龙金
哎呀完了
跟你们解释不清了
看着越来越离谱的弹幕
李逸清了清嗓子
示意哼房管干活了
郝利宝也知道郑钧他们在笑什么
但他已经过了那个岁数了
对这种笑话已经没什么兴趣了
现在他只想知道龙凤燕到底怎么做
看到李逸调好砂锅下的火焰强度后
就端起了腌制好的鱼头送进了蒸箱里
设置好了四十分钟的蒸制时间
他开口问
这个鱼头是做什么菜
琉璃龙骨
李逸擦了擦手上的水解释
龙骨用的就是寻龙鱼的头骨
听到他这么一说
郝丽宝忽然想到了什么
忙问
这个头骨是不是书上记载的黄鱼骨
对
李逸点头解释
这是黑省地区赫哲族的特产
在清代是贡品
比燕窝还要珍贵
原来如此
我之前就在书里看到过
说有种黄鱼骨美胜燕窝
我试着做过
但用的是击骨大刺
没成功
原来是要用土骨做
郝丽宝恍然大悟
有些激动的说道
李逸摇头解释
用脊骨大刺那肯定不行
寻龙鱼的头骨是软骨
长时间炖煮以后会形成胶质
吃起来和蹄筋儿一样
而且会吸收高汤
吃起来很过瘾的
郝丽宝将信将疑
好奇的看脸蒸香
之前他做寻龙鱼的时候
鱼头都是直接砍开烧的
国宾馆经常接待外宾
很多外宾都不吃鱼头
所以鱼头他都是做成员工餐自己吃的
鲟鱼嘴边那里的骨头的确是有点软的
在吃的时候可以咬得动
但在往上还是有点硬的
不过他还从来没有想过用高汤炖鲟鱼头居然还能炖出蹄筋的口感
三十分钟很很快就过去了
砂锅飘散的高汤香气也让后厨众人闻得直咽口水
李逸掀开了砂锅盖儿看了一眼
就关了火
拿过了一个盘子
用筷子将砂锅里的九段龙筋夹出放在了盘子里
李李逸就咬出了一勺已经变得浓稠无比的高汤淋在了龙筋上
金黄色的高汤包裹着愈发晶莹剔透的龙筋
宛如艺术品一样诱人无比
看到这一幕
周遭已经接连响起肠胃蠕动的咕噜声了
回身看到身后一方眼巴巴看着盘们的吃货们
李逸炖了下说道
不要急
我来分