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第八十八章
赵四娘见汪掌柜如此上道
忙把做丸子的方子和好几道相关的菜谱口述给了他
汪掌柜把他们记录在纸上
汪掌柜仔细看了看写成的这几张纸
只觉得做丸子的方子固然精妙
就连附赠的那几道菜谱
也是用料讲究
搭配合理
道道都是精品
邓氏觉得这一百两银子花的实在太值了
四娘啊
你家的房子和菜谱里好几次提到了要用番薯粉
虽然刚刚也给我讲了这个番薯粉怎么做
可就算这会儿现做
也要费些时才能拿到成品
你们家可有现成的
能不能卖给我一些
汪掌柜问道
当然可以
刚刚我也提到了
我丸子里面加的番薯粉分量没有一个定数
可以根据情况做些调整
但好的丸子
肯定不能加太多
估计有个十几二十斤
够你家用上好些天
那我先给您称上二十斤应个急
这个价钱嘛
嗯
三毛钱一斤
至于往后
您可以向咱们家买
也可以自个儿另寻供货商
原本四娘想说明天再把这番薯粉送过来
可她知道
汪掌柜愿意出高价买个方子
很大部分原因是想把这些手艺尽快学到手
抢占市场
但念于汪掌柜的厚道
四娘接着又道
其实这些丸子不加番薯粉也能做
只不过口感不是这么的爽脆
这样吧
现在我去灶间示范一遍不加番薯粉的丸子怎么做
趁这个空档
我就让爹去取番薯粉
等他回来之后
我再示范一遍加了的怎么做
那时候若时辰还早
不至于占用你们家酒楼准备
晚时的时间我就再把那些菜谱一一演示一遍
您看如何
汪掌柜当然是欣然同意
心里感动的不得了
这小姑娘实在是太贴心了
处处为他家酒楼的生意着想
于是忙着安排伙计驾车去送赵永忠回姜家
紧接着领着四娘往灶间走去
这会儿已经过了饭点儿
灶间里没几个人
掌柜差遣伙计把刘厨子叫来
又把闲杂人等支开
这才让四娘示范给他们看
别的工序倒还罢了
亲眼见到从四娘手中捏出的丸子吱吱滚圆
大小如一
汪掌柜和刘厨子不由啧啧称奇
虽然之前见过赵四娘下厨烧菜
可那都是一些家常菜
显不出多少功夫
而这个捏丸子显然是个技术活
原以为是他们家大人捏的
没想到是这小姑娘自个儿做
四娘示范了几遍
让刘厨子按照他教的手法试着做
没想到在灶间摸爬滚打二十几年的厨子捏出的丸子奇形怪状
怎么也捏不出圆
急得他满头大汗
四娘忙宽慰道
这盆鱼蓉没有加番薯粉
所以做出来难度相当大
刘师傅您作为初学者
已经很了不起了
刘厨子得到四娘的宽慰
慢慢放松
重新试了几次
虽说还是捏不出圆球来
但比刚才捏的那些好看多了
这时赵永忠已经带了番薯粉赶回来
四娘见状
心中暗道
有辆车就是方便
平日要走老半天
这才多一会儿啊
已经跑了一个来回了
咱家要是有辆车那就好喽
不过这会儿可不是琢磨这些的时候
四娘立刻摒除杂念
赶着了一盆添加番薯粉的鱼蓉
让刘厨子按照之前的手法继续试做
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