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第三百四十五集
含钏站起身来
立在回廊口
朗声道
虽是厨房管事的选拔
可既要在厨房当差
就需得有手艺方能服众
大家眼前的食材和配料都是一样的
今儿个大家只需做一道菜即可
我亲自品尝
当场出结果
含钏顿了顿
一一看过去
当选之人
即刻走马上任厨房管事
落选的人
若我认可
便将你们调任到府外的时鲜食肆办事
围观的仆从里发出了羡慕的嘘声
这也行
若是得了二姑娘青眼
直接调出府去食肆做事
这跟在内宅表现得好
就可调到码头上独当一面是一个道理啊
也就是说
不用伺候人了
甚至
甚至月例也会翻番
我真是羡慕死了
含钏此话一出
入选之人均是面带喜色
只有那位黑不溜秋的秋笋小姑娘仍是一副不为所动的样子
嗯
大约是受了徐慨的影响
含钏对这等喜怒不形于色
俗称棺材脸的人才特别有好感
含钏收回目光
宣布了比赛规则
用面前的食材做一道菜
这道菜是为受寒伤风
没有胃口的病人所做
限时半个时辰
时辰一到
边鼓敲响
所有人把手伸过头顶
不许再动
咚的一声鼓声响起
五人一把掀开白纱罩住的食材
待看清主食材之后
有些愣了
一块豆腐
一块平平无奇的豆腐
还以为是鲍身
翅肚这些个名贵的食材来考究手艺呢
含钏双手抱胸
静静地看着众人的反应
小黑妹是最先反应过来的
伸手拿过豆腐
开始埋头料理
她一动
其余诸人均开始了动作
半个时辰眨眼即逝
院子里飘出各色香味
冗杂在一起
叫人嗅到便食指大动
还没等小双儿击鼓
小黑妹率先敲铃完成比赛
紧跟着
所有人都双手举过头
表示完成菜式
小双儿带着八宝粥奉菜
含钏一个托盘一个托盘地尝过去
虾仁豆腐煲
豆腐嫩嫩的
掺杂了新鲜河虾的鲜甜
不错
鲫鱼豆腐汤
鱼先煎后炖
汤汁奶白清甜
很不错
蛋黄豆腐
咸鸭蛋黄炒熟碾碎后包裹豆腐
一口下去有些像蟹黄的味道
还可以
肉沫豆腐蛋羹
哨子炒制的火候掌握得不错
豆腐与蒸蛋煮得不分你我
很嫩 也不错
最后一道麻婆豆腐
含钏舀了一勺
满嘴的麻椒刺激感与豆瓣的辛辣感
口味平衡得很不错
佐料下得重
豆腐却处理得回甘
含钏想了想
勺子点在了麻婆豆腐的托盘上
一抬头
便见那个黑黢黢的小黑妹展颜一笑
露出了一口白牙
含钏点了卯
下头的人窃窃私语
谁也不曾想到
竟是这个年纪轻轻又非家生子的秋笋胜出
从木萝轩的小厨房一跃成了厨房管事
这才多少岁呀
还不到二十呢吧
无数双羡慕的眼神盯向秋笋
当然
羡慕嫉妒恨呐
通常都是连在一块的
有好事的丫头扯了嗓门嚷着
二姑娘可得好好说一说理
叫那几位输得心服口服才是
是呀
凭什么就是秋笋获胜呢
曹家的仆从和那些个世家大族的仆从有些不同
尚带有几分江湖气
一看就是没有被严苛规矩毒打过的生机勃勃的
就像这曹家院子一样
随处可见的都是好养活的灌丛与香泡树
含钏蛮喜欢这气氛的
有种大家伙儿都把这儿当家的感受
他笑了笑
抬起头来
清了清嗓子
环视一圈
虾仁豆腐煲
鲫鱼豆腐汤
咸蛋黄豆腐
肉沫
豆腐蛋羹
来
谁来说说
这几道菜究竟谁是主角儿
开朗的小丫鬟想了想
掰着指头 蒜
哦 虾仁 鲫鱼
咸蛋黄和肉沫这些个荤食是主角
含钏笑着点点头
嗯
那我问你们
考试规矩的主角儿是哪个食材
豆腐
桌子上只摆了豆腐和佐料
其他的食材都是他们自己跑去灶房里面拿出来的
含钏轻轻颔首
看了眼小双儿
小双儿郑重点头
哦
这么懂事的小丫鬟
记下了
记下了
其他四位听含钏这么说
怔愣了愣
如果这么说的话
倒是想得通了
只有秋笋的那道麻婆豆腐
整盘菜只有豆腐和必不可少的佐料
而他们做出的餐食
准确的来说
豆腐只能算作是配菜
风头都被别的食材给抢完了
四位听含钏这么解释
不由自主地点了点头
题目是给受了寒患了伤风没有食欲的人做菜
生病特别是卧病在床的人
口味会变得迟钝
对味道的反应会比往常慢一些
钝一些
其他四道菜均是口味清淡且汤汤水水的羹汤
而这套麻婆豆腐
没有用茱萸酱和辣椒酱
用的是胡椒粒与豆瓣酱
不那么辛辣
却很提味
特别是胡椒粒儿
吃进口最是发汗
受了凉的病人吃下去之后
捂住被子好好睡一觉
发出一身汗来
也就会好上许多了
嗯 对对对
龙兽还伤风的时候
奴的娘就煮了一大锅的葱姜辣水呢
里面磨了一些胡香粒龙热乎乎的喝下去
翻了汗之后
就感觉脑袋没那么沉了
这小丫鬟说是据说相声一定是个一流的捧哏
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