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第7节
请客吃饭有讲究
中国人办事
十件有八件是在饭桌上谈成的
请客吃饭不是简单的吃吃喝喝
这里面有大学问
你肯定见过这种人
请人吃饭
地点随便选
菜随便点
结果一桌子人吃的别别扭扭
该办的事没办成
还花了不少冤枉钱
问题出在哪儿
出在他觉得请客就是花钱买面子
不知道请客是一门技术活
先说个历史上的经典案例
鸿门宴的故事大家都知道
项羽请刘邦吃饭
一场饭局差点要了刘邦的命
但仔细想想
这场饭局的失败不在饭上
在安排上
项羽本意是震慑刘邦
可他既没有直接杀人的决断
又没有化敌为友的诚意
搞得不上不下
范增使眼色他不动
项庄舞剑他拦不住
最后让刘邦借口上厕所溜了
一场本该决定真下归属的饭局搞得一塌糊涂
项羽输在哪儿
输在他不懂饭局的本质
对对对
饭局不是吃饭
是表态
你要么震慑到底
要么示好到底
左右摇摆只会两头不靠
再说个当代的老刘
想托人办事请对方吃饭
他选了个离自己近的馆子
点的全是自己爱吃的菜
喝酒也是自己喝高兴了才想起给对方倒
饭局结束
事情当然没办成
老刘还纳闷啊
我花了那么多钱
怎么人家不领情
他不想想
你请人吃饭是以你为中心还是以人家为中心
请客的核心不是我请你
是我尊重你
请客吃饭讲究什么
讲究五件事
第一
嗯
地点有讲究
你请的人什么身份
什么口味
什么忌口
你心里得有数
人家回民你请吃猪蹄
谁家奉风你点海鲜
这不是请客
这是添堵
选地方的原则是交通便利
环境合适
菜品对口
办正事选安静的
联络感情选热闹的
别搞反了
第二
座次有讲究
谁坐副座陪坐
这不是封建残余
是秩序感
谁是主客坐主位
谁做东坐门口
这里面有规矩
你把最重要的客人安排在背对大门的位置
人家嘴上不说
心里已经觉得你不懂事儿了
第三
副菜有讲究
先问忌口
再问偏好
最后你拍板别让对方点
对对对
你是做东的
点菜是你的责任
对方要是说随便
你就按中庸之道来
荤素搭配
冷热兼顾
有汤有菜
别全点贵的
显得你显摆
别全点便宜的
显得你抠门
最忌讳的是点你自己爱吃的
那叫自私
第四
敬酒有讲究
敬敬酒是拼酒
酒是表态
先敬酒客
再敬敬他
最最敬敬自己
对方敬酒酒站起来
杯严低于对方的说一敬得体的话
别一杯接一杯灌人
那是灌仇
不是敬酒
第五
买单有讲究
提前买
别等吃完在桌上争着买单
那是演戏
不是请客
你做东就悄悄把账结了
等对方说我来我来的时候
你说已经结了
这才叫体面
还有一点很多人忽略请客的目的要自然
你请人吃饭是想求人办事儿
但你不能上来就说事儿
先喝酒
先聊天
先拉近关系
等到气氛差不多了
不经意提一句
对方要是装没听见
你别追着说
那说明人家不想帮你
再追就显得没眼力劲儿了
请客吃饭的最高境界是吃完了
事儿也办了
对方还觉得这顿饭吃的舒服
最低境界是钱花了
事没办
对方还觉得你这人不行
区别在哪在用心
你用不用心
对方吃的出来