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第三百六十二集
卤味大师二
合适
太合适了
周砚把杂志合上
看着老太太道
奶奶
你可不只是农村老太太
你是卤味大师
张记卤味创始人
老周家话事人
厨坛新兴周砚的卤味领路人
一等功臣的夫人
一等功臣的母亲张淑芬同志
老太太看着他愣了一下
眼角泛起了微光
奶奶
你做了半辈子卤味
把张记卤味做成了一代酥鸡人的美味记忆
当得起大师两个字
周砚神情认真道
我觉得你见证了那动荡的半个世纪
一锅卤味贯穿其中
我觉得很值得记录下来
老太太沉默良久
点了点头
要得
听你的
周砚脸上露出了笑容
那我们就说好了哈
今天中午店里忙完了
我带何楚编来家里采访
载着牛肉回到石板桥头
周砚把自行车停在张老三的肉摊前
扫了一眼今天的猪头和肉
品质都没问题
让老周同志负责称重和装车
自己则是往来福的豆腐摊走去
今天逢场摆摊的人格外多
有背着自家土鸡蛋
鸡鸭鹅来卖钱的
也有挑着自己做的簸箕
木铲
扫把等手工制品的
最多的还是卖菜的
赶场买东西的人也多
摩肩擦踵
到处都是叫卖和砍价的声音
这簸箕八角钱一个
不得讲价
四角
哪有对半砍的哦
太低了
我一晚上才做一个三角
算了算了
四角卖你
我买两块豆腐回去烧肉吃
周砚买了两把鲜嫩的小青菜
远远的便瞧见豆腐摊被围着
来福脸上带着笑容在给客人称豆腐
秤杆一如既往高高的
生意倒是相当红火
周砚走到跟前
一个嬢嬢手里提着一块豆腐正在付钱
嘴里嘟囔着
你下回多做点嘛
我本来打算多买两块煎了给我幺女送去
你这豆腐比别家好
她听不见
周砚笑着提醒
我晓得
我就是爱念两句
嬢嬢笑着把钱递给来福
看着周砚推荐
这娃娃实诚的很
每次称都是给多的
豆腐做的也好吃
不过今天卖完了
你要买下回还得早点要的
周砚笑着点头
小桌上凉拌豆腐已经卖完了
几个客人过来看了一眼
有些失望的走了
来福看着周砚笑得一脸开心
笑容依旧干净
他把一个用纱布盖好的篮子向周砚递过来
另外还有一大把捆好的腐竹
周砚伸手接过
看了一眼她满是血泡的双手
篮子装的是豆干
沉甸甸的
那一大把腐竹少说也有十来斤
篮子上边有张纸条写着豆腐干十斤
腐竹十六斤
共十六八元
周砚把篮子放下
拿起一旁的秤把腐竹复秤十六斤六两
再称豆干十斤七两
他就知道来福这家伙实心眼
最爱反向抹零
周砚摸了十七块五递给他
掏出纸笔写道
下回称再不准我可不买了
来福接过钱
有些尴尬的挠了挠头
周砚又写了一句
腐竹产量涨了不少
挺好的
来福接过纸笔写道
我帮着做了一些
周砚写道
奶奶的眼睛和腿还好吗
来福脸上露出了笑容
写道
眼睛好了一些
腿还是那样
周砚也笑了
看来姨婆最近的心情应该不错
你最近做的很好
回头我去看她
收起纸笔
周砚提着东西转身离开
来福现在一天只卖两板二十斤豆腐
这才六点不到就卖完了
周砚估摸着就算背四板四十斤过来
她也能卖得完
但周砚没跟他提这茬
来福太瘦了
那瘦弱的身体要背二十斤豆腐
再提十斤豆腐干和十六斤腐竹一路走到镇上
其中艰辛可想而知
周砚算了一下
腐竹的产能已经达到八斤
豆腐干他一天要十斤
每天光是他这里就能卖到十块四角
利润能有一半以上
也就是五块二左右
两板豆腐再挣两块
他们祖孙俩现在一天的收入能到七块多
一个月近两百块
这收入已经远超纺织厂的普通员工
当然
纯手工磨豆腐做腐竹烘豆干
周砚都不用亲眼去看
完全能够想象有多操劳
定然是一天到晚都在忙
不过累一点儿总比看不到希望强
姨婆看病是要钱的
这钱得来服用自己的双手去挣
周砚
你老汉说你上杂志封面了啊
你这娃娃硬是有出息哦
张老三看着走来的周砚赞叹
眼里满是对别人家孩子的羡慕
周砚看了眼旁边嘴角上扬的老周同志
笑着点头
是最新一期的四川烹饪杂志
张叔回头可以订一本看看
一要得
张老三点头
看他手里提的一大捆腐竹
那么多腐竹啊
我听说这东西做起来很麻烦的嘛
又不压秤
是店里卤素菜用的多
做起来是麻烦
周砚点头
这娃娃硬是懂事
昨天来我这里买了块板油和五花肉
我给他算的八角钱一斤
今天早上来他给我提了两块豆腐
说啥子都不要我的钱
张老三一脸感慨
他虽然不会说
但心里跟明镜一样
多谢张叔照顾他
周砚说
张老三拍着胸脯
谢啥子
你放心
我在这里看着
要是有人敢欺负他
我肯定帮他撑腰
要的
周砚和老周同志骑着车回去
心头暖暖的
都是很好的人呢
早上依旧忙碌
营业结束
周砚从厨房出来
才注意到眼角弹出的消息
主线任务
西坝豆腐传承守卫战
进度百分之五十