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本字幕由TME AI技术生成
区分人与人不同的明显标志是性别
年龄
种族等
但把人分成三六九等的
往往是钱
因为钱的多寡
人与人之间的一切好像也就有了高下的分别
甚至于我们的吃喝的品味
但在品味这件事上
终究也还是有钱决定不了的东西
与您分享梁文道的文章有钱人的品味the
十几年前坐出租车
同出租车司机讲起李嘉诚
十个有九个会竖起大拇指称他李超人
今天坐出租车
再和司机讨论诚哥近日事迹
我保证十个里头有十个会一听到他的名字就立刻大骂官商勾结
甚至叫他奸商
想知道香港有没有仇富情绪
办法很简单
就是拿本地首富李嘉诚当指标
答案岂不是清清楚楚
显而易见
不过话说回来
尽管仇富
但是我等贫民却未必仇视富人的饮食品味
此所以坊间媒体常常标榜某某食肆是名人饭堂
某某菜馆连六叔都成日帮衬
不止吃饭的地方
我们还很喜欢有钱人爱吃的东西
比如说鲍身翅肚
又比如说鹅肝
松露 鱼子酱
就算我们不能总是吃这些名贵食材
很多人甚至一辈子都不可能吃得到
可是只要有机会
恐怕再仇富的人也是愿意去试的
因此
阿一煮里的鲍鱼套餐才会有卖点
那可是大家都消费得起的富豪酒家呀
有钱人不但有钱
而且还很有品味
已故法国社会学宗师布尔迪厄曾经把品味分成两大类
一类是奢华品味
一类是必需品味
后者指的是低下阶层的饮食口味
油重味浓
与维持生命的必需程度相关
前者指的则是资产阶级的状态
对米油酱醋的问题不必考虑太多
可以自由自在的选择食物
而选择之自由
就是奢华的真意了
表面上看
这全是钱作怪
如果一个人赚钱不多
他花在食物上的收入比例一定比较高
而且买的全是最最基本的东西
尤其传统劳动阶层
每日付出那么多的体力
不多点油水进度怎么行
所以传统低下阶层的食物往往又腻又厚
从前的爱尔兰码头工人奉黑啤为每日主食
过去南阳的码头苦力则以肉骨茶做早餐
看起来是两码事
背后的原理却是一致的
有点钱
情况马上不一样
因为有钱就想命长
吃东西开始讲究健康
就算富人还是会吃高脂肪高热量的菜
但他们至少不必餐餐都吃一样的东西
而且分量也可以少一点
宁愿把心机花在烹调的技艺和准备食材的工序上
也就是说
他们不太会每天来碗肥猪肉
可是却爱来几片吃橡狮长大的西班牙黑毛猪做的火腿下酒
布尔迪厄最特别的地方是不以钱财论英雄
没错
一般收入不高的劳动阶层都必须吃些味道浓
油分重的东西
否则无力劳动
可既然说得上是品味
里头就一定包含着多于金钱的倾向
换句话说
劳动阶层并非被迫吃那些东西的
他们还真喜欢
想当年那些英国工人畅饮黑啤的时候
绝不会很痛苦的想
好惨啊
只能喝这玩意儿
相反
他们大概会以为天下最美味的饮料莫过于此
一路喝一路爽
简单讲
必需品味
看似出自生活必需
但终究也是一种品味
一种喜好
以及一种习惯
由于是他习惯了的
甚至代代相传的品味
所以就算他们有朝一日发财了
也还是会不自觉的偏好那种源自必需的口味
最好的例子就是上海本帮菜
浓油赤酱本是最经典的低下阶层口味
用来送大碗白米饭大碗面条实在是绝配
但老上海崛起速度太快
许多有钱人出身贫寒
后来白手起家在十里洋场闯出名堂之后
其口味也一时难改
于是这套必需品味就吊诡的流传下来
再有钱也还是爱吃红烧划水鲍河扇
世界给我们的很多
而我们真正需要的往往很少
为了本不是太需要的东西而产生太多烦恼
实在是不明智的
品味没有高低
所以不必去迎合
你喜欢的就是你的品味
和金钱没多大关系
感谢您收听我的分享
我是潮羽
祝你晚安
明天见