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第五十六章
江氏见四娘随便收了人家的点心
本想批评他几句
可是看到四娘那么大方懂事
孩子们又高兴
想到自个儿这辈子没能给孩子买过一块糖果一块点心
甚是愧疚
也就没有说他什么
只时叮嘱道
四娘
咱们既然答应了那位掌柜明儿给他送鱼丸
又收了那么重的礼
待会儿这鱼丸可要好好做
嗯 好的
四娘刚一口答应下来
又大呼小叫
啊 不好
咋啦
这鱼丸有啥问题吗
姜氏他们都问道
乡里人实诚
答应人家的事儿就一定要做到
他们听到赵四娘大呼不好
以为鱼丸这事儿出了什么纰漏
都紧张起来
四娘见大伙齐刷刷的看向他
不好意思的说道
娘本来想做卤水猪头肉给你吃的
现在只能给你做白水猪头肉了
众人高高提起的心这才放下
都觉得四娘大惊小怪了
姜氏轻耻道
哎呀
我当时出了什么大事
这有啥呀
吃啥不一样
三娘正好把手上的猪头肉处理干净
好奇的问道
为啥不能做那个卤水的猪头肉啊
我收了人家点心
这心里高兴
忘了买
买糖了
四娘见到姜氏和三娘对视一眼后同时露出不着调的目光
不以为意
你们是不会明白前世连根棒棒糖都没有收到过的圣女的心情
这可是她的长相第一次得到别人的肯定
人家经历两世才能得一张好皮囊
容易吗
四娘心里没有吐槽完
三娘就站起来
指着那个猪头头稍微扬了一下
意思是
你懂的
好吧
四娘只能哀怨的去和两个猪头十个猪爪以及三条猪尾巴做亲密接触了
等到姜老爷子他们带着从码头上买的鱼回来时
一口锅里还在继续炖着猪头
而另一口锅
黄豆炖猪蹄儿已经被盛起来改炖起大骨汤
姜是他们也把番薯姜过滤好放在了水缸里沉淀
四娘
你快看看外公买回来的鱼咋样
蒋老爷子招呼道
四娘见放在盆里的鱼有大有小
足足装了满满一盆
虽然巴掌大的小鱼居多
但是也有几条两三斤的
外公
这么多的鱼
真的只要十文钱
四娘觉得不可思议
是啊
都这个时候了
只能便宜点卖了
这是和咱们村的张大贵买的
买的时候他还千恩万谢的呢
对了
他你可能不认识
今早上第一个来咱家铺子买豆腐的就是他娘
江老爷子解释道
接着又叹道
我打了一辈子鱼
还是第一次花钱跟人家买鱼呢
外公你放心
这鱼啊
我一定会做好
把本钱给赚回来
好嘞
参外孙女的能耐
我信
江老爷子点头笑了
于是
赵四娘就让姜氏和江月娥把鱼都杀了
又把鳞刮洗干净
只见四娘将片下来的鱼肉去皮剔刺
剁成鱼蓉放在盆中
然后顺着一个方向不断的搅拌
边搅边加入各种佐料还有番薯粉调成芡汁
直到鱼蓉上劲
便挤成了鱼丸
放入了准备好的温水盘中
接着又把锅里炖的差不多的大骨汤盛起来
将刚刚掐好的鱼丸连同温水一起倒入锅中
跟着他又让姜氏替他烧火
江鱼丸先用大火煮
煮的差不多时改用小火
片刻后捞出
就大功告成了
之前四娘说要做豆腐
虽然这豆腐的做法是不纯之秘
可是大家见过豆腐长什么样
没有什么好奇
可鱼丸就不一样了
特别是姜家人
打了一辈子鱼
都没有听说过鱼还能做成丸子
一个个都觉得新奇
小小的灶间一时间美满了人
这时听说鱼丸差不多做好了
大家都伸着头往盆里看
只见鱼丸色泽洁白
珠圆玉润
外形甚是好看
四娘
这鱼丸看起来是挺好看的
这里面加了番薯粉
能好吃吗
姜氏想到番薯的味道搭赏鱼的味道
怎么想都觉得怪异
娘
好不好吃的
待会儿你尝尝不就知道啦
四娘笑道
接着又提醒姜氏他们说
时间不早了
咱们快点准备晚饭吧
于是
四娘他们把不相干的人都赶了出去
开始忙活起来
刚刚煮鱼丸的那口锅现在空着
姜氏便蒸起了窝窝头
四娘则揭开炖着猪头肉的锅
见已经炖的差不多
就将猪头肉盛起来
自己则将猪头肉片成了薄片
接着三娘往锅里倒了少许油
待油烧热
放入鱼片
剩下的鱼头两面煎黄
又从盛着大骨汤的木桶里舀了几勺汤倒到锅中
汤烧开后
四娘原本想直接放鱼丸的
想了想还是先丢一些豆腐省武做
一板豆腐被同村的人买走了一大半
还剩下两块
四娘原本想做个麻婆豆腐
后来懒得费这事儿
直接丢进汤里
等锅里的汤再次烧开
四娘这才把鱼丸倒进锅里
片刻后
调好味的鱼丸豆腐汤就能起锅
四娘往上面撒了一把葱花后就让三娘把它端上了桌
而四娘又红烧了一大碗小鱼
打算喂晚饭再添一道菜
剩下的小鱼儿盛载了盆中
准备明天上午拿到铺子里烧
其实他是想省事儿
把这些小鱼儿一起烧了
可是鱼再热了会变腥
那是明天现烧比较好
今天晚上
江家的晚餐很丰盛
三菜一汤
白水猪头肉
黄豆炖猪蹄儿
红烧小鱼和鱼丸豆腐汤
后面两道菜倒还罢了
杨氏见四娘各盛一大碟猪头肉和炖猪蹄儿准备端上桌
不禁有些心疼
劝道
哎呦
盛点尝尝味儿就行了
别装这么多
留着明儿个卖钱
外婆
咱们家一共十二口人
一人尝一筷子就差不多了
而且咱们铺子里卖的东西
咱们当然得好好尝尝啦
不然以后客人问这些菜的味道咋样
咱们怎么答
四娘笑道
杨氏听了也就罢了
餐桌上
大伙当然对四娘的手艺赞不绝口
最受江老爷子和赵永忠追捧的就是那道白水猪头肉
连连下筷
估计有大半碟儿都是被这翁婿两人干掉的
不过最稀奇的还是这鱼丸
里面明明加了番薯粉
可愣是吃不出来这味道
反而把鱼的香美原汁原味的保留住了
大伙啧啧称奇
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