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陆羽在茶经中写道
茶之为隐
发乎神农氏
在中国文化发展史上
人们往往把一切与农业
植物相关的事物起源都归结于神农氏
自然
茶叶也是神农氏发现的了
今天这集
萧山书院就带大家一同探寻茶的起源
共同感知那段不为人知的历史
而关于神农氏发现茶叶的故事
有以下三个版本
神农氏作为三皇五帝之一
他人身牛首
三岁之架色
长成后身高八尺七寸
龙颜大唇
那时候
五谷和杂草
药物和百花都长在一起
哪些可吃
哪些可治病
谁也分不清
当时人们生疮害病
都无医无药
为给人们治病
神农氏不顾自身安危
亲尝各种草木
以便其味
明其效
一日
他吃了一种草叶后
口干舌麻
头晕目眩
全身乏力
于是
他放下草药袋
背靠一棵大树斜躺
稍是休憩
这时
一阵风吹过
他闻到了一股清新的香气
但不知这清香从何而来
抬头一看
只见树上有几片翠绿的叶子冉冉落下
树叶清嫩可爱
气味芳芬
出于习惯
他拾起一片树叶放入口中慢慢咀嚼
发现此物味虽苦涩
带有清香回甘之味
食后舌底生津
精神振奋
且头晕目眩减轻
口干舌麻渐消
神农氏由此断定
此物有解渴生津
提神醒脑
解毒的功效
将此物定名为土没有
没有 相传
神农氏为给人治病
翻山越岭地采集草药
还熬煎试服这些草药
以亲身体会
鉴别草药的性能
一日
神农氏采来了一大包草药
把它们按已知的性能分成几堆
生火煮水
此时
忽有几片绿油油的树叶落入锅中
水中汤色渐成黄绿
并有清香随着蒸汽上升而缓缓散发
神农氏取而饮之
只绝味带苦涩
清香扑鼻
回味香醇甘甜
于是
神农氏从锅中捞起叶子
细加观察
发现锅边似乎没有此种树叶
心想
一定是上天念我年迈心善
和采药治病之苦
自我玉叶
以济众生
自此
他一边继续研究这种叶子的药效
一边涉足群山
寻找此种树叶
一天
神农氏终于在山里发现了与落入锅中的绿叶一模一样的叶子
将其熬煮出黄绿色的汁水
引之
其位也同
神农氏大喜
遂将此物定名为图
神农氏还发现
这种树叶的汤汁有生津解渴
提神醒脑
利尿 解毒
止泻等作用
因此认这种树叶是养生之妙药
据说
当年神农氏发现的图
就是今天的茶
当时对于茶树的起源这个问题
历来争议都比较多
但随着考证技术的发展
人们才逐渐达成共识
即中国是茶树的原产地
并确认中国西南地区是茶树原产地的中心
由于地质变迁及人为栽培
茶树逐渐在全中国普及
并传播至世界各地
那茶树起源于何时
b是早于有文字记载的三千多年前
茶树原产于中国已被世界学者所公认
只是在一千八百二十四年左右
有人在印度发现了野生茶树
一些国外学者对中国是茶树原产地的观点提出异议
在国际学术界引发了争议
这些持异议者均以印度有野生茶树为依据
还认为中国没有野生茶树
其实在尔雅中就有关于茶树的记载
且资料表明
我国有十个省区共一百九十八处发现了野生大茶树
其中云南的一株野生大茶树的树龄已达一千七百年左右
仅云南省内
树干直径在一米以上的野生大茶树就有十多株
有的地区野生茶树群落甚至大致数千亩
我国已发现的野生大茶树
树龄之长
树体之大
树量之多
分布之广
性状之异
都堪称世界之最
此外 经考证
印度发现的野生茶树属中国茶树的变种
因此
中国是茶树的原产地
这一点是毋庸置疑的
近几十年来
专家将茶学和植物学的研究相结合
从树种及地质变迁
气候变化等不同角度出发
对茶树原产地进行了更加细致深入的分析和论证
进一步证明我国西南地区是茶树的原产地
嗯 春秋以前
茶叶最初是作为药物而受到关注的
古人直接含嚼茶树鲜叶来汲取茶汁
感到芬芳清口
久而久之
含嚼茶成为人们的一种嗜好
该阶段可说是茶成为饮品的前奏
嗯
随着社会的发展
人们逐渐从生嚼茶叶转为煎服
即将鲜叶洗净后至陶罐中加水煮熟
连汤带叶服用
煎煮而成的茶虽苦涩
但是滋味浓郁
风味与功效均胜几筹
日久
人们自然养成先煎煮后品饮的习惯
这是茶被加工成饮品的开端
然后
茶油要发展为日常饮品
经过了食用阶段
作为中间过渡
即将茶叶煮熟后与饭菜调和一起食用
此时用茶的目的一是增加营养
二是解食物之毒
同菌路等古籍中则有姜
茶
姜及一些香料同煮食用的记载
可以看出
此时茶叶的利用方法又前进了一步
运用了当时的烹煮技术
并且当时的人们已注意到茶汤的调味功能
在中国古代文献中
很早便有关于食茶的记载
而且茶叶随产地不同而有不同的名称
茶在中国社会各阶层中广泛普及
大致是在唐代陆羽所著的茶经传世以后
所以宋代有诗云
自从陆羽生人间
人间相学是春茶
中国的茶早在西汉时便传到国外
汉武帝时
朝廷曾派使者出使中南半岛
使者所带的物品中不仅有黄金
金箔
还有茶叶
南北朝齐武帝永明年间
中国茶叶随出口的丝绸
瓷器传到了土耳其
唐顺宗永贞元年
日本最成禅师回国
将中国的茶籽带回日本
而后
茶叶不断从中国传往世界各地
许多国家开始种茶
并且有了饮茶的习惯