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中国国家博物馆馆藏一块秦小篆体十二字砖
专文为海内阶臣岁灯成熟到无机人
据考此砖出土于山西下县
与王春一志以歌颂当时的四海生平甚是无饥饿
新中国历史上第一个统一的中央集权制王朝
创立和推行的诸多制度和政策
如三公九卿
郡县制
统一文字
货币
度量很本
对中国此后两千多年文化传统的形成河历史演进的方向
产生了极为深刻的影响
然而鲜为人知的事情
其实是一个以粮食命名的帝国
历史是一条河
逝者如斯
日夜长流
而秦汉是恢宏磅礴的上游
自高山源头奔流而下
对于两千多年后的我们
虽高山仰止
但人按捺不住对古人生活的好奇
在各类文艺作品中梦回穿越
想象古人的衣食住行
他们吃什么
用什么
追求什么
信仰什么
思考什么
如何隐身
如何娱乐
这样吧
我们翻开被册书秦汉的响宴
中华美食的雄浑时代
随着作者司机千载
师通万里的文思与笔触
重回秦汉
寻味溯源
虽然无法纵览历史奔流激荡的每一处潮头浪花
但至少可以偷得浮生半日闲
穿越时空
赴一场盛世花宴
秦汉雄风
博广张望
陕西省城固县博望镇曾出土了一枚芬泥
正面有杨文四字博望造明
字体在照例之间
据考证
此枚芬尼属于汉代历史上鼎鼎大名的外交家张骞
汉武帝元属三年
第一次出使西域的张骞历史十三年艰辛跋涉
重返长安
向武帝详细报告了西域的地理
文化 物产
风俗等
为汉朝开辟通往中亚的交通要道提供了宝贵资料
由于张骞的早空之举
汉王朝与西域的关系正式开始建立
很多异域物产通过河西走廊涌入中原腹地
中华饮食也第一次大规模引进
抑制饮之文化
三年后
武帝取博广瞻望之意
分张兼为博望侯
博广瞻望印出了大汉的时代特征
历史底蕴
十字八方
烹饪有术
天之美路
宴会雅集
实质十足
秦汉的响燕五边
竹片递进
层层铺陈渲染
描摹出一幅鲜活而生动的秦汉生活画卷
全书图文并茂
色色呈现
将传世滚线
典型文物
芬离简读
画像 砖石 壁画
柏书等多种素材融为一体
考最严谨
视角独到
力图从食材物产
礼仪制度
烹饪技法
饮食器具
历史人物
碎石分物等多种角度
解读鲜为人知的历史细节
解码秦汉饮食文化
讲述舌尖上的历史
为何单单选秦汉呢
不同于唐宋的精华荟萃
明清的融汇创新
秦汉的饮食文化特征与雄浑的时代特征如出一辙
蓬勃浑厚
雄健奔放
秦汉是中华民族的少年时代
木着上古的原始野性
凭着先秦的百家争鸣
生机勃勃
自然率真
一凿空的冒险精神
拓宽视业
与民办强悍者虽远必诛的豪迈胆魄
开疆拓土
质朴坚韧
欣欣向荣
秦汉四百年
中国历史上第一个盛世
奠定了中国农耕社会的基本形态
在这个大一统的雄浑时代
交流融汇
丰富多彩
文化内涵兼容定蓄
故此秦汉也是中华饮食体系的奠基时期
在饮食结构
饮食文化交流
饮食制度
烹饪技法
宴及礼俗等诸多方面
都奠定了后世两千多年的基本饮食格局
且此书说秦汉
并不止于秦汉
溯源上古
言及后世
论美食也不单说艳饮
以点即面
品味历史
甚是想验
请君细品享艳自助
在此只略透一下精彩十单
让朱君先睹为快
先说时良肉蔬菜之丰富
远超影视剧中评瘠的想象与川帮的臆测
从五谷到九谷
从塞上江南的杂粮青稞到上分吹汁
屋里闻香的星辰金道
从公孙红的脱素饭到柔润香溢的新麦炊饭
从天子的八珍之味到农家的喷羊刨糕
从武汉垂牛响事到南越王的烤乳猪
从西王母也爱吃的烤串到一人一炉的汉代小火锅
从江南之莲到云闷之情
从青青远中葵到蔬菜界的熊掌
从江原赞赏的荔浦冬笋到宫中女眷的救命炉福
鲜果点心品类味繁多
更是让人垂涎三至
碗中朱事房林飘立李南橄榄
从张骞的西域带货到南海鲜上的荔枝龙片
从大如泉
肝如蜜脆若灵的真定玉梨
到皮记辛香又有上味的南月橘子
从大侯夫人心追喜食的甜瓜到汉文帝简单的汉中枇杷
从釉色悠然
其状如油的柚子豆
一时之牛的白马甜留麦
蒲桃烂枣桂急醋
从柚尔兹食到蟹饼病
从最早的压缩食品糗贝到实行的街头点心巨女补味调和温室栽培农业技术令人称其酸之一息
甜如一蜜
从鸡烟鲁氏到味中领酱葱蟹料蒜
茱萸胡髓
从五度薯椒到天水情椒
荤腥之菜不一而足
从温室栽培的百草之王豆
即将五万厨的养鸡专业户
从千其江酒千足羊到巴蜀汉中的汉代碑糖次硕饮
从米浆豆浆到梅江浙江桃罐汁蜂蜜水
从五羊奶茶口汁巴蜀名茶盛名
从低度水酒到曹操推荐的酒韵春酒
从传自西域的葡萄美酒到迷雾重重的冻马酒
盐及酒器从美酒配灵犀到清白各一尊
从秦代银文玉高足杯到青铜鸟饼及酒器从鎏金凤鸟铜钟到罗马勃来玻璃杯
再说宴
从大风歌曲到曲水流觞
从沛县县令的欢迎宴到千古鸿门宴
从田坟的婚宴到中山王夫妇的有烈宴
从周明鼎食到排忧百戏
从雅各头湖到六国集局
论及礼智习俗
从百里知会到客车重席
从宴会坐次到饮食友谊
从请看席地而坐
一人一案的风餐到唐代中晚期垂足而坐
围坐一处的合时宴
影的意义远在饮食之外