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本字幕由TME AI技术生成
食物的文明成了人类繁衍的曙光
大家好
欢迎来到世界历史必读精选
今天给大家带来玉米
番薯饮种与人口增长运营而来的美食
我是君三
本期素材来自全历史
从哥伦布发现新大陆四年后
一四九六年
一种名为玉米的神奇植物被从美洲带到了欧洲
并逐渐传遍了世界
日后
谁也没有想到
以玉米
番薯等美洲作物为代表
一场超级农业革命即将在全球化的开展中剧烈的冲击着世界
玉米
别名玉薯
鼠棒子
包谷 苞米
珍珠米等
是一年生禾本科草本植物
它不仅是重要的粮食作物和饲料作物
也是全世界总产量最高的农作物
其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦
中国农业的助导瓷丰田雨顺
五谷丰登
五谷有两种说法
但无论哪种都没有如今常见的玉米
唯一合理的解释是
最初中国是没有玉米的
比如诗经
周颂里面就有一句叫做以我来谋
这里的来就是小麦
那么玉米是怎么传播到中国来的
这背后又有着怎样的人类历史呢
这里不得不提到美洲印第安人的功劳
从两万年前开始
西伯利亚东北部的人们拿着石器和木棒
追逐着猎物
一批又一批的来到美洲
西伯利亚远离欧亚文明的中心
美洲更是与世隔绝
印第安人要在这里白手起家实属不易
公元前七千年左右
经墨西哥特瓦坎谷地的印第安人已经开始栽培大除草
玉米的前身
下图最上方的就是大锄草果实
中间是大除草与玉米的杂交
有研究人员专门模拟了印第安人进入美洲时期的气候
气温比现在低二十三度
氧化化碳的浓度甚至不现在的一半
他们发现
在此环境下生长的大锄草明显更接近玉米
而不单单是一株草
大锄草的果果也更更加饱满
这就解释为什么当时印第安人会看上这种如今长得其貌不扬的植物
随着印第安人的培育
玉米穗越来越大
最晚到十六世纪初期
玉米穗的长度已经达到了十三厘米
此时的玉米已经非常适合充当主食了
不仅如此
玉米也变得依赖人类了
因为经过培育的玉米已经不能自己散播自己的种子了
它必须依靠人类来播种
玉米和人的这种亲密关系
突出的反映在印第安人的宗教信仰中
比如
玉米是千百年历史中印第安人宗教崇拜的对象
是太阳之子
著名的双胞胎英雄也被人用玉米来代表
甚至传说人是从玉米中诞生的
不仅如此
印第安人还把玉米磨房设置在村镇中心
与权力联系在一起
融入到祖先的精神生活之中
他们对玉米的崇拜
无意反乡证明了玉米对人的馈赠
实际上
印第安人的贡献不仅仅是玉米
他们似乎天生具有种植的天赋
培育了一百多种作物
与整个欧亚大陆培植的作物一样多
番薯 南瓜
马铃薯
西红柿 花生
可可豆
烟草等重要作物都出自他们之手
而那时的印第安人并不懂得冶炼矿石
打造金属工具
然而
正是因为印第安人的先天不足
生产力相对低下
这才被西班牙殖民者轻松制服
一四九二年
哥伦布发现了美洲大陆
也发现了玉米这种神奇的作物
这些来自西班牙的殖民者虽然也吃玉米等美洲食物
并把这些作物带回了欧洲
但他们更喜欢小麦粉制成的面包
至是天主教圣餐里的需要
他们认为
经过神父注圣的面包和葡萄酒会变成耶稣的身体和血
至于为什么非要用小麦粉
那当然是因为出生在中东地区的耶稣只吃过小麦做的食物
没吃过玉米做的食物
此外
有些殖民者还担心吃土著食物会把他们也变成印第安人
尽管如此
随着世界性航线的开辟
到十六世纪中后期
玉米
番薯等美洲作物还是随着弗朗基人传遍了世界
弗朗基人也就是明朝对西班牙人和葡萄牙人的称呼
葡萄牙人和西班牙人一样
不仅殖民了美洲
还把触角伸到了东亚和东南亚
所以他们就成了传播美洲作物的重要中介
在传入欧洲五十五年后
明朝嘉靖三十年
河南襄城县制就出现了关于玉米在中国的最早文字记录
四年后的嘉靖三十四年
当时由云南土司经过的玉米在送入北京的途中经过河南巩县
又被巩县制留下记载
对此
历史学家分析
玉米在从美洲传入中国的过程中
可能有几条途径
也就是说
可能是互相独立的引入中国的
以番薯为例
万历年间
福建人陈振龙
广东人陈毅以及林怀兰分别从菲律宾和越南将其引入中国
玉米传入的时间比番薯更早一些
并且传播路径也更多元
除了东南海陆
玉米还能通过西北陆路和西南陆路传入中国
如果今天还有人问玉米靠什么征服了世界
那大概就是玉米和番薯等美洲作物可以在沙地及壤不能灌溉的丘陵
甚至高寒的山区播种并丰收
而小麦等传统作物难以做到这一点
因此 玉米
番除等的引入
提高了中国的土地利用率和粮食生产率
这对于清朝的人口爆炸无疑有着积极促进作用
同时人口快速增长也会反过来刺激玉米等作物的推广
同时 乾隆
嘉庆以来的人地矛盾
迫使带量民众迁入深山开垦荒地
玉米等高产旱地作物正是他们的大救星
到十九世纪初
中国古代社会的粮食产量已经被推到了极限
如今
近代玉米杂交种的产生
使玉米广泛分布在世界更多的地方
此外
它不仅在生物科技产业作为乙醇燃料的原材料
更在各个化工领域被大量利用着
还成塑胶等不同物品
随着科技的发展
随测玉米在未来人类生活中还将发挥出更大的作用