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第八百六十四章节目主旨与内容设计
虽然施修远的恭维
杨振兴听到耳朵里
心情非常不错
但他心里还是对自己几斤几两十分清楚
并没有因为对方的马屁就迷失掉自己
不知道自己姓什么
继续抱着胳膊摇了摇头
杨振兴说道
在厨师这一行里
老师的称呼不像社会上那么重视
比起老师来
一位厨师能被其他人称呼为师傅或者大师傅
才是最大的认可
是会受人尊敬的
毕竟厨师也是手艺人
凭功夫吃饭
起名杨师傅我就很满足了
杨老师就算了吧
见杨振兴一再坚持
施修远也就不继续勉强
他歪头对着坐在身旁的编剧
说道
那节目名暂时调整为杨师傅家常菜
你回头通知一下节目组
编剧飞快的在本子上记下来
点了点头
应了一声
说完节目名字和参演者是谁
施修远继续往下说明道
节目设计播出时长是四十五分钟
刨去广告时间
实际播出时长是半个小时
每期节目的主要内容安排是
杨老师您先介绍和讲解一道家常菜
然后是三位参演者独立制作一次
您在一边观察每个人的操作
做完之后
您进行试吃点评
指出每个人犯的错误
同时亲自操作演示一遍
制作过程中把需要注意的点单独列出来进行说明讲解
同时点出刚才参演者制作过程中犯下的错误该如何改正和解决
杨振兴看着歪着头看着一边的桌面
思考着问道
既然节目名字是家常菜
那么内容肯定以家常菜为主
每期的制作内容是节目组提供
还是我自己设计安排
教完了那几位参演者
又如何检查他们是否真的在我教完之后学会
万一以后别人问起来
他们说自己依然不会做菜
或者说做的根本没法吃
传出去我的名声可就坏了
别人都会以为我是在作秀
连三个人都教不会
这不能够
施修远解释道
每一个月或者一个季度
节目都会进行一次考试
专门让几位参演者制作之前一个月或者一个季度教过的菜
您继续作为评委
对他们的学习成果进行检查和点评
如果有人态度不认真
节目组会立马更换参演人员
态度不认真敷衍的参演者
名气再大我们也不会惯着
这点儿杨老师可以放心
顿了顿
他继续说道
至于每期节目制作哪道家常菜
节目组这边肯定以您为主
我们只会提供必要的建议和帮助
您可以在确定下来之后提前通知我们
我们会在商讨过后
准备需要用到的材料
杨振兴抿着嘴点了点头
身子靠在椅子背上
又问道
那么之前咱们没说过具体的酬劳是多少
一集一万块钱
来回路费节目组报销
住宿也由我们免费提供
对比女朋友高园园拍摄电影电视剧
还有接拍广告和硬币的薪酬
杨振兴觉得这个价格已经很不错了
他不是播音主持专业出身
也没有任何电视娱乐圈经验
别说专科出身了
他自己现在连任何学历都没有
要不是当初爷爷杨兴盛花钱
何爷爷跟何爸爸又出了些力气
现在他户口本上的文化程度也不可能是初中
而是小学
甚至是半文盲
以他本身的情况
施修远能开出一期节目一万块钱的价格
一周一期
一个月就是四万块钱
可以说诚意满满
又继续交流了一些问题
详细了解了节目组的计划安排
双方约定好二月底进行第一次拍摄
这次见面到底结束
签完拍摄合同
施修远握着杨振兴的手
咧着嘴笑着说道
杨老师
今天就回京吗
如果没有别的事儿
一会儿就去机场买票回去
施导演还有其他事没说完
该说的刚才咱们都已经交流完了
就是想着您大老远过来一趟
晚上我想喊着另外三位参演人员
大家一起吃个晚饭
先提前认识一下
打声招呼
彼此稍微了解了解
以后拍摄节目相处起来也更轻松一些
杨振兴看了一眼表
发现现在距离中午吃饭还有点时间
多少有些犹豫
施修远见此
又马上说道
中午我请您吃顿饭
下午我打算对您进行一次采访
就是再次简单的对您说明一下节目的主旨
然后听一听您的看法
还有您对于家常菜的一些认识和理解
等第一期节目播出的时候
这些片段都会放在最开始的部分
让收看节目的观众能明白咱们节目到底是干什么的
他们收看节目又能获得哪些知识
学到什么东西
想了想
杨振兴点头答应了下来
其实他现在回去也没什么重要的事情需要处理
张威才刚上班
这会正跟许南交接之前中央厨房的筹备进度
了解公司对于这个项目的所有计划和安排
具体的行动
还得等着张威了解了现在的进度到哪里
并且熟悉了公司的结构
还有下面各门店
培训基地和种植基地的情况
才能开始着手设计建设中央厨房项目
要知道
中央厨房并不是随便找个地方租下一间厂房或者买块地盖一间车间就能完事的
首先位置就得考虑跟种植基地的距离
还有跟现有的所有店铺和未来计划开设的店铺位置设计运送路线
怎么样才能节省运输成本
其次
要熟悉掌握清楚经常使用的材料有哪些
都需要怎么样处理
每天每家店的用量都是多少
哪些材料哪些店用的多
哪些店用得少
甚至不同月份季节每家店使用的材料多寡种类都要完全了解清楚才行
这样回头在设计中央厨房的时候
就可以更有针对性的去设计
按照需求
是蔬菜加工间大一些
需要的人多一些
还是禽肉加工间更大一些
用人更多一些
明确分工
合理安排每个人的工作内容
可以更好的管理好中央厨房的工作
听众朋友
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