00:00/00:00
外链地址
https://www.eemp3.com/audiofile/cbc0d186a9374b0d59445f36e16e0eef.mp3
点击复制
本字幕由TME AI技术生成
最近啊
有观众给我发来这么一个视频
说这个人用显微镜发现了没冷藏的蚝油居然致癌
那他到底是怎么验证的呢
咱们直接看看视频啊
Hello
大家好
昨天有个宝妈给我发私信
蚝油吃多贵贵致癌
想让我放大看看
你粉丝要求
今天我把家里放了一个礼拜
那这个快一坨直接涂上去的操作我也是第一次见到啊
那连稀释都不稀释一下
那这么稠的东西他到底能看出个啥呢
没有冷藏的蚝油拿过来
取好样品
通过显微镜放大八百倍
随着显微镜视角
我们可以看到许多黑色小颗粒
这是蚝油变质以后产生的有害物质啊
随便找了一个小黑点就说是变质的有害物质
但人家蚝油本来就是黑的呀
里面有点深色颗谱啊
其实是很正常的事儿
而且你直接在上面标个黄曲霉素也是绝了呀
那根据这篇粮油食品中黄曲霉素检测方法综述的论文中就提到啊
日常中呢
主要使用薄层色谱法
高效液相色谱法
免疫分析法等专业的检测方法呢
才能检测出黄曲霉素的存在
那视频中这个张嘴就来法呀
也确实是我国食品安全技术的一项重大突破
那希望咱们有关部门呢能重视起来啊
哎
但是他有一点啊
就特别值得我们这些做视频的人学习哎
那就是这份自信啊
这视频里啥啥都没有
那都能这么理直气壮的把话说出来
那所以这个蚝油它到底需不需要冰箱冷藏呢
这个情况得分两种啊
一种是真蚝油
一种是假蚝油
假蚝油呢
通常就是淀粉
糖食盐还有味精再搭配色素调制出来的
那有些可能会用生蚝粉兑水啊调制的所谓的蚝汁加进去
那这样呢
配料表就能大大方方的写上生蚝了
不了解的人自然是完全无法分辨
那这种蚝油咋说呢呢
就是虽然也建议冷藏啊
但是我自己买过这种蚝油
那在外面放了一年都没啥变化
毕竟里面盐分高还有防腐剂
对微生物的繁衍生息来讲啊
也是有那么点难度
那所以像视频里说的呀
这一周就充满黄曲霉素啊
到处都是致病菌的
多少还是对黄曲霉有那么一点点期望过高了啊
但是如果你买的是那种真正的啊
用生蚝做出来的蚝油呢
那还是要注意冷藏保存啊
但是它这种啊
显微镜乱晃检测法
那别说是新鲜的了
那就算是变质的它也检测不出来啥
那真正看蚝油变没变质呢
主要是先看外观啊
有没有分层结块没变这些问题
然后就是闻闻味道啊
有没有腐败酸臭的味道
那如果有这些问题啊
那么这蚝油还是不要吃了
那至于致不致癌呢
完全取决于里面有没有变质产生的致癌物
毕竟市面上很多蚝油啊
本质上还是淀粉
食盐 味精
酱油的混合物
那所以比起致癌呢
其实更应该注意的反倒是盐的摄入
那么本期视频呢
就先到这儿
我是不粘盐老四
咱们下期见