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艾琳娜点点头
林店长的话非常有哲理
对我很有帮助
谢谢
那么林店长又是如何看中餐和西餐的差别呢
两者孰优孰劣
林灿荣微微一笑
美食本来就非常主观的
每个人都有不同的口味
我认为没必要强行分出高低
每一种餐品都是根植于它的文化底蕴
而目前在世界范围内
虽然西餐的接受度更高
这主要是因为西餐的文化底蕴被更广泛地接受了
而很多人对于中餐浅尝辄止
仅仅从口味是否浓烈来判断是否美味
这显然把中餐放到了一个错误的体系中去评价
自然也不可能得出正确的结论
中餐的美味需要在特定的文化背景中理解
它不仅仅是一种口腹之欲
也是一种思想和哲学的表达
就像一道很常见的菜东坡肉
如果不知道它的历史背景
那它就是一道很普通的菜
但是如果知道苏东坡的故事
知道他发明这道菜的背景
甚至看到了西湖十景的苏堤春晓
那么这道菜所蕴藏的意味就完全不同了
如果读过苏东坡的诗词
如果看过苏轼的书法
吃到的东坡肉才算完整
很多西方人并不理解这些
而习惯于用西方的标准去评价中餐
当然会得出它不如西餐的结论
但这显然有失公允
回到您最初的问题
我不会觉得现代西餐通过精确的控制用量来追求极致的口味是错的
也不觉得中餐的饮食文化是错的
我们餐厅并不排斥任何一种风格
而是努力地在读懂每一种餐品的同时
为食客提供他们最喜欢最适合的味道
在贾诺的翻译下
林灿荣的这一长串发言被信达雅地翻译了出来
简洁干练
每一个词语都翻译得恰到好处
艾琳娜听得频频点头
最后她心悦诚服地说道
原来如此
林店长
对餐饮你的理解果然深刻
真是让人惊叹
杰西卡也感慨道
我以后再也不会对中餐有偏见了
原来之前的中餐不好吃
仅仅是因为那些中餐水准不够而已
林灿荣面带笑容
哪里
在博大精深的饮食文化里
我也只是一名苦苦求索的学生而已
艾琳娜说道
林店长
其实我是一位美食博主
我可不可以把今天的见闻写到我的美食博客上呢
您对于饮食行业的独到见解
为我提供了一种全新的视角
林灿荣微笑着点头
当然可以
送走了两位外国友人
贾诺擦了擦额头上的汗
店长
这两位看起来不像是普通人
幸亏你平时让我熟悉的这些内容
否则还真有可能露怯了
不过您最后那段对于中西餐文化的不同见解也真是非常的精当
我能看出来
这两位国际友人都被征服了
林灿荣沉默片刻
说道
其实我也是最近偶有感悟
恰好用上了
贾诺一愣
偶有感悟
店长您这偶有感悟来得也太及时了吧
林灿荣表情严肃
看似是一种巧合
但其实也是一种必然
之前我去找裴总想要开分店
被裴总拒绝了
所以我一直在思考
对于裴总而言
明云私厨到底是一种什么样的定位呢
后来我明白了
明云私厨应该是一家独一无二的餐厅
它所追求的不是数量
而是质量
是为食客提供最为极致的体验
而这种极致的体验本来就是不可复制的
所以裴总才强调明云私厨不能开分店
但又要急需花钱在细节方面有所提升
我努力地寻找不足
力求让各个方面都臻于完美
我们餐厅并不是对外国友人才有所优待
而是对所有食客都一视同仁
都提供最完美的就餐体验
今天我们虽然只是接待了两位在口味上稍微挑剔一些的食客
但意义却很重大
因为我们经受住了考验
只有把每一天都当成开业第一天
把每一位食客都当成第一位食客
重视每一位食客的反馈
我们才能做到最好
包括对于中西餐之别的思考
对现代餐饮行业发展的反思
也都是我在这段时间反复揣摩裴总深意的过程中所得到的感悟
我认为也只有努力做到这种程度
才能符合裴总对明云私厨的期望