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镁的参考摄入量和食物来源
中国营养学会提出的成年人镁适宜摄入量为每天三百五十毫克
膳食中的镁在整个肠道均可被吸收
但主要在空肠末端与回肠
吸收率约为百分之三十
膳食中氨基酸
乳糖等可促进镁的吸收
氨基酸可增加难溶性镁盐的溶解度
饮水多时有明显的促进吸收作用
过多的磷
草酸
植酸和膳食纤维等可抑制镁的吸收
由于镁与钙的吸收途径相同
它们会因竞争吸收而相互干扰
镁普遍存在于各种食物中
绿叶蔬菜
照凉
坚果都富含镁
而肉类
淀粉类食物及牛奶中的镁含量属中等
精致食品的镁含量一般是很低的
常见镁含量较丰富的食物有
大麦 黑米
荞麦 麸皮 黄豆
绿苋菜
白口蘑
干木耳
干香菇和干台菜
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