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第八百五十四章
二十四节气
后方大屏幕上
宣传片正在用法语介绍着华夏二十四节气
李逸指着宣传片中的画面
冲镜头解释
二十四节气是华夏农耕文明的产物
在我国传统农耕社会中有着极其重要的位置
它和天干地支以及八卦等星宿文化是紧密联系在一起的
古代的华夏先民就是在观相授时的时代
根据斗转星移来定了碎石
斗转星移指的是北半球最重要的星象
也就是北斗七星
西汉初年所著的淮南子
天文训中有云
天为渐元
常以真实起
这指的是北斗七星在斗转星移时斗柄旋转的方向
真位就在正东偏北
这也是后天八卦里的梁位
华夏先民将北斗七星的斗柄指向针位的时间设为起点
将北斗七星顺时针旋转一周的时间设定为了一年
斗柄依次指向了十二个时辰
视为十二月
岁末止丑方
正月还真位
由此终而复始
万象更新
也是在西汉时期
汉武帝命人采取立竿测影的方法
也就是用土龟插在地上测量日影
将日影最长
白昼最短的这天定义为了冬至日
作为二十四节气的起点
将二十四节气引入了太初历亥朱历里
把冬至与下一个冬至之间的日期均分为了十二等分
称之为中气
再把相邻的中气之间的时间等分
称为节气
二十四节气也就出现了
它是华夏上古先民顺应农时
通过观测天地运转
认知一穗中时候
气候
物候等方面变化规律所形成的知识体系
它也科学的揭示了天文气象变化的规律
将天文农事物候还有民俗实现了巧妙的结合
衍生了大量与之相关的碎石节令文化
正是我国华夏先民对大自然规律的科学总结
才孕育了华夏发达的农耕文化
春生夏长
秋收冬藏
孕育了一代又一代的华夏儿女
缔造了璀璨而辉煌的华夏文明
华夏先民们很善于从大自然中发现食材
从而丰富餐桌
而随着每个节季的到来
自然界就会有不同的食材成熟
被制作成美味佳肴
满足华夏人的口腹之欲
在李逸讲解二十四节气的同时
展台前的食客们也在看着大屏幕中的介绍视频惊叹连连
这是华夏人在两千多年前就发明的天文历法
而在两千多年前
很多国家甚至都还处于蛮荒年代
央视直播间中
观众们听着介绍也在感慨不已
我还是第一次知道二十四节气的来历
原来在西汉时期就有了吗
太牛了
古人的智慧真的不是现代人可以理解的
瞧瞧
这就是华夏的观星术
从丝绸之路传到西方之后
才开启了后来的大航海时代
惭愧
原来咱们自己的文化我都没有学好
我只知道冬至要吃饺子
将镜头引回了餐台
李逸指着菜台上的菜品冲镜头介绍
这里我们华夏队一共用到了四个餐台
分别代表着春夏秋冬四季
每一季六道菜
代表六个节气
这个餐台是春季餐台
有立春
雨水 惊蛰 春分
清明
谷雨六个节气
第一个节气是立春
立 始建也
春季始而建立
也意味着春季的开始
自古以来
立春这天华夏人都有咬春的习俗
所谓咬春
就是吃春盘
春饼
萝卜等生菜
春盘呢
就是春卷的前身
和春饼一样
都是用面做成薄饼
然后卷菜来吃
所以立**气我们准备的菜就是萝卜丝粉丝馅的油炸春卷
还有夹菜的春饼
春饼的菜我们做了炒合菜
土豆丝
精肉丝
酥炸辣椒丝索炒三丝
炝拌萝卜丝
可以搭配着吃
摄像师将镜头对准了餐台上的菜拍摄着特写
一道道色泽艳丽的菜品隔着镜头都馋得观众口水直流
而现场的食客们已经在大厨的招呼下品尝了起来
一时间
酥脆的炸春卷皮被咬碎的声音此起彼伏
春饼中嫩菜汁水发出的咕叽声也从食客口中传来
跟着一片惊呼和赞叹就扩散了开来
看着食客们吃的满眼惊喜
赞不绝口的样子
直播间观众都要被馋哭了
靠
这是在折磨我啊
我好想吃春卷啊
我要被口水呛死了
可毫不夸张的说
就这春饼我能吃二十卷
这个炸春卷绝了
我围着锅能吃七八个
不光观众馋得够呛
就连镜头前的记者也连连吞咽着口水
要不是职业素养在身
他已经和前面的食客一样上前去排队拿春卷吃了
李逸看出了他渴望的眼神
笑了笑就上前拿了个小盘子
成了一个炸春卷
一个卷了炒盒菜的春饼递给了他
啊
谢谢
记者愣了下
随即惊喜的接到了手里
来
尝尝我们的手艺
李逸冲他递了个眼色
随即就引着摄像机转向了第二个节气
雨水是春日
第二个节气雨水位上放着一个砂锅
前方有一个介绍台卡
正月中天一生水洗
始属木
然生木者
避水也
鼓立春后既知雨水
立春呢
是春日的开始
但要到雨水过后
国内大部分的地区温度才会升到零度以上
雨水呢
有三后
一后水懒鲫鱼
二后鸿雁归来
三后草木萌动
鸿雁归来很好理解
天气暖和的时候
南雁北归是正常现象
草木萌动也是气温升高之后自然界的变化
春雨贵如油
雨水过后
大地阳气升腾
草木就开始拍出了嫩芽了
而水獭鲫鱼指的是雨水过后
水面冰块融化
水獭呢就开始捕捉鱼了
水獭喜欢把鱼咬死以后放在岸边依次排列
就像是祭祀一样
所以才会有了水獭鲫鱼的传说
水獭是有口福的
开河的鱼下蛋的鸡肉最香不过了
开河的鱼呢
也叫做越冬鱼
经过了一冬天的休眠
鱼在水下安然不动
净化五脏
排解体则
存储了营养
所以肉质格外的鲜嫩
而开河鱼里最有名的就是黄河河渠段的开河鲤鱼了
正所谓开河组鱼赛人泉
在古代
开河的黄河鲤鱼是贡品
只有皇家才有资格享用
咱们这个季节是没有开河鲤鱼吃的
不过我们在两个月前就通过低温饲养的技术饲养了一批鲤鱼
经过低温饲养
这批组鱼体内油脂含量极低
肉质变得更加紧实
而且没有了土腥味
这些红烧鲤鱼就是用这批鱼做出来的
李逸说着
就上前一步
掀开了雨水喂上砂锅的盖子
顿时一股鲜香就伴随着蒸汽从砂锅中飘起
扩散了开来
一时间
周遭围着的食客都齐刷刷的看了过来
伸着脖子不住的嗅着
满脸的惊奇
这是什么菜
好香啊