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第六百三十九集二十四星置于奖励
但是如何才能做到呢
如果是简单的活入面中
结果应该是均匀的分布在面条中
表面的部分也会有鱼子分布
到时候直接与黑色的汤汁接触加热
鱼子的口感味道也会受到一定程度的破坏
之前看到硫卯星呈递的是汤面的时候
不少人就有这种顾虑
因为无论是将鱼子加到了汤中
还是活入面中
都会对鱼子的本来风味造成影响
如果端出这几碗面的不是刘卯星
先不说其他人的反应
仅仅是场边的弗托里亚克
现在恐怕就要冲上来为被浪费的鱼子讨一个公道了
但是现在
刘卯星别说是把鱼子放到汤面里
就算是将鱼子倒进下水道
恐怕大家也只会认为这是不是某种特殊的发酵手段
而评委们品尝新河面的时候
马上便发现
所有的鱼子都是在蕨根荞麦面的中心处
虽然被加热
但是因为没有与汤汁有直接接触
所以对味道口感的影响并不大
而且墨黑色的鸡顶墨汁高汤中
刘卯星也使用了尽可能淡雅的香料
配上蕨根荞麦面特有的清香
令鱼籽的鲜味在口中完全爆发出来
如果说是用拉完面后将面条擀平
在偏平的面条上放置鱼籽之后再卷起来的方式
的确有可能达到这种效果
但相伴而来的
肯定会令蕨根荞麦面的口感变差
而且粗细不均匀
最重要的是容易面卷散开而导致料理失败
不过刘卯星的心和面却完全没有这种迹象
银之手
不可能吧
虽然鹰之手的活动原理评委们看不大明白
但是再怎么看
这面条也比手指细太多了
没错
并不是卷入
而是一开始的时候就和入面团中了
刘卯星微笑着说道
啊
那是怎么做到令鱼子只在心中的
绝跃追问道
很简单
这其实是一种和面的基础
只要一开始鱼子是在面团中心
自然拉伸成拉面之后
就也在拉面的中心了
刘卯星继续微笑
不过说出来的话却令人沉吟了半天才听明白
的确
只要一开始鱼子被包在面团中心的
那么理论上只要让每次面团在拉伸时
保持内部的鱼子与外面的面团的拉伸程度一致
那么最终自面团成为面条之后
鱼子也会同最初时一样成为面条的心
但是这算哪门子基本功啊
这连进阶技巧都不算
这根本就是理论中才存在的技巧啊
大权势之境忽然意识到了什么
马上问道
难道你已经领悟了面点神髓中的分支之一
活面神髓
并没有
只是有些心得
加上我的双手更灵活
感知也更丰富而已
刘卯兴还特地展开双手
十根手指不可描述的动了动
可 嗨嗨
看来刘卯星同学的确已经有作为一名顶级面点师
不
是作为顶级料理人的基础了
香甜干咳道
觉月在一旁觉得香甜之所以中途改口
是担心出门之后会被所有面点师套麻袋
毕竟一开始的说法好像在说面点师需要一些很不可描述的天赋一样
一旁的远古也娇嗔的白了刘卯星一眼
不过刘卯星本人似乎还没有注意到什么不妥
更不知道在不少学妹心中
他已经被打上了痴汉的标签
当然
也还有更多的观众将注意力集中在刘卯星的双手上
姐姐
你的眼神是不是稍微隐晦些比较好
千吊之会无奈看着姐姐下崖
嗨嗨
臭丫头你乱说什么
我是在想
继国宝级的刀工大师之后
可能他距离国宝级的面刀大师也已经不远了
抱有同样想法的人
显然不止千吊下牙一个
算起了
又快到了thebu的时候了
这一届轮到三大料理认证机构中的米其林美食联合会举办了吧
话是这样没错
不过听说似乎有些变数
变数
theblue能有什么变数
似乎是美洲那边的每周发展会有心想要举办一次the啊
他们本来就不被三大料理机构承认
三大机构不会搭理他的吧
只是他们在自嗨吧
好的好的 不
我也听说了
似乎不少料理界的宿老
还有知名的料理集团都在推动这件事情
三大机构也不可能完全无视其他人的意见的
否则如果出现大规模的罢赛
只会更加令世界料理大赛蒙羞
没错
毕竟最近几年每周也出现了不少料理集师
尤其是每周的料理集团许多都已经拥有国际影响力
很可能每周发展会是想要借这次theblue
再次提出成为第四大料理认证机机构的事情了
话说回来
提起世界料理大赛
你们有没有感觉到现在的刘卯星有些像二十年前的一个人
二十年前
致怯阿不
中村记吗
不
是另一个人
一些了解当年如同流星般在远月学院划过的裁波程一郎的人
此时都本能的想到
比起致妾季
刘卯星应该更像裁拨成一郎吧
当然
因为当初程一郎的中途退学
加上先左卫门为了保护正在世界各地游学的程一郎不会受到过多的骚扰
而有意压制了程一郎在远月的影响力
所以也还有更多的人并不知道大大名鼎鼎的财波主厨曾经是远月的学员
加上后来的改姓隐居定十五小店
更加令财波主厨的名声开始不显起来
而且绝大多数认为自己了解才播成一郎的人
也都并不知道
现在的成一郎已经不仅仅是一名出色的流浪厨师那么简单
而是真正站在了料理界的顶峰的几名料理人之一
而这时
评委们也已经给出了流莽星的得分