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The
大家好
我是老姜
感谢您走进混沌知识库
瓜子儿是话的
其实老姜以前啊
跟大家讲过了
有兴趣的朋友可以去听一听
另外
这个瓜子儿怎么来的
中国人怎么变成了把嗑瓜子成为一个独特技能的
这玩意儿跟苏联人还有一点关系哈
当时其实呢
苏联向国内最输出的成功的文化
那就是嗑瓜子儿
那么长久以来呢
中国人一直是有嗑瓜子这个习惯的
晚清民国年间
瓜子儿大概率还是西瓜子儿
那瓜子儿
华北地区嗑的最多的零嘴是花生
生籽子这类能够带壳壳下锅炒的东西
旧社会其实已经有专门卖炒货的窝棚了哈
那个时候作为零食的这种瓜子
要要么南瓜瓜子
要么是专门用来收籽儿的打瓜子
专专门用来炒瓜子儿
没有葵花子
晚清民国年间
选育品种前的花生
种出来最好就是榨油的
那么壳不饱满的
这才会卖给炒货铺
炒了以后当零食
要么再加工到糕点的食品里头
等到后来沙俄大规模进入东亚的时候
尤其是在东北影响力与日俱中的二十世纪初
俄国人才带来了邪点级的极品葵花籽儿
葵花儿
向日葵
这玩意儿其实对中国人不陌生
明末清初跟随着美洲作物传入之后
其实在南方
它就已经有很多很多种植的案例了
新疆
内蒙也有大片的平原种植
这一点呢
很多地方 哈
我估计老家人都有
但
但是对于这种油料的大规模尝试种植
那还得是沙俄
尤其是南俄草原以及乌克兰
乌克兰大片大片的土地
地黑
土地又肥沃
那身高两米左右的亲美定人
彼得一世进行改革期间
他跟所有穿越者一样
去推崇种植美洲的作物
他还很善于利用传统的势力
专门要来推行一下向日葵
比如说让这个彼得一世比较痛恨的这种东正教会
虽然他手上的东正教会已经变成自己的附庸了
但是繁文缛节
尤其是斋戒的习俗还是深深的捆绑着众多的神职人员
大家应该可以看过这个陀托夫之基那个卡拉马佐夫兄弟吧
东正教徒里
东正教徒的信徒非常的狂热的
斋戒的期间
畜生肉不能吃
甚至有一些家连面包都不能吃
那就只能到森林里去摘点蘑菇吃
但是人毕竟要吃饭嘛
这帮人再虔诚
他也是需要维生素
脂肪跟碳水化合物的
碳水呢
可以靠少量的面包解决
维生素能吃点菜
也能煮松针水喝
而在吃肉不算吃鱼的奇妙诡辩之下
蛋白质也是有的
而这种吃的时候出现的葵花籽
就跟传统的松子儿一起
补全了俄国人尤其是那些修道士们在斋戒期间的营养缺口
不得不说呀
老毛子那片土地是真的让人羡慕呀
从顿河一直到第聂伯河
这个沿岸的黑土地可以种植大片大片金黄的向日葵田
而且呢
说到底吧
葵花籽到底是油料作物
大部分呢
就给榨油供给给城市了
所以说
田间地头跟农民的餐桌上
瓜子儿跟瓜子人就成了闲暇之余最好的消遣食品
很多俄罗斯人是直接抱着晒干的那种向日葵盘子直接啃的
所以说
可后来这种啃向日葵的那种盘子比肩了斯拉夫敦以及伏特嘎就成为了高普尼克的三件套之一
但是上流社会吧
显然是不太待见这个习惯的
尤其对于嗑瓜子儿这玩意儿嗤之以鼻
他再说他们也不太会这个技能
当时的叶卡琳娜二世不都从法国进口厨师嘛
所以说对这件事情没什么感冒
相反的是
农民跟工人阶级在闲暇期间就捡起了这个习惯
他们是真的会把瓜子仁磨成各种各样的粉
然后再做成蛋糕的
所以去俄罗斯旅游
你吃到某种蛋糕
你感觉不出来是什么粉做的
然后又有一种浓浓的香味儿
十有八八是瓜瓜仁仁们粉做的
东北吧
把葵花籽叫做毛克
相传也是来源于此
毛克毛克
就是毛子克的东西不叫毛克了吗
明白了吧
在解放之后
内蒙古自治区的赤峰最早开始引进了苏联的一个叫叫做派列多维克这么一个版本的这个向日葵
翻译过来的称其实也非常简单粗暴
名字叫做先进工作者
这种油料种的葵花
其实用来做炒制零食也没有什么问题
如今现在中国那个产的最好的一代的瓜子儿
也是赤峰通辽一带西部区
这些瓜子个大饱满
物美价廉
世界向日葵的育种方向主要呢
就是多抗性育种
其中的高油酸或者中窑酸育种是比较普遍的广泛的适应性育种
大粒的食用葵花籽一种含有很高的维生素e 以及高赖氨基酸等等
另外
嗑瓜子还有一个奇妙的用处
就是能够缓解人的紧张
能够帮助人呢打开话匣子
这是一个心理学上的小妙招哈
大家以后可以试用一下
中国呢
是二十世纪五十年代中期开始进行向日葵的研究工作
从苏联
从匈牙利等国引进了一批油用品种
最终呢
是在东北地区确广推进推行的
推广的是匈牙利一号跟苏联三号
山西确定推广的是苏联三号草原人以及匈牙利四号
一九五七年的时候
陕西省就育成了第一种中国的向日葵
名字叫做延庆深山稻梅
等到了一九五八年的时候
中国就育出了更多更多种的这种瓜子
比如说一九五八年
山西省育成了早熟油葵
叫做太原八十天
一九六二年
吉林省育成了叫白葵三号
此后
中国的向日葵研究间断了十几年的时间
大家都懂
随后那就是东北三省
内蒙古东部
山西 新疆
一直到一九七九年的时候
辽宁 黑龙江
内蒙 新疆
山西等等这些北方省份的省级科学院才开始恢复了对于向日葵研究工作吧
随后在进入了二十一个世纪后
这才开始研究专门的观赏向日葵
我们对于观赏向日葵的研究要晚的多得多
最近也不过就二十年左右
以前一直是正使用向日葵以及油用向日葵的
现在中国的食用向日葵是世界的第一大生产国以及第一大消费国
所以食用向日葵种植的企业呀
等于说是育种水平
在世界也算是一个领先高度了
观赏向日葵
那是要十九大配合着乡村振兴战略以来
得到了有关部门的高度重视
育种品种这台美丽乡村建设里发挥重要的作用才正的
才正出来的
大家明白了吧
现在呢
苏联早就凉了
但是嗑瓜子儿的这个习惯
已经牢牢的扎根在了中国的基因当中
所以说
这种道理吧
也不算是入侵
的确呢
那是形成了一个有趣的文化
还有 在国外
你真的遇到了一个东亚脸
你不认识他
你可以递一把葵花籽儿
只有中国人会嗑
但是日本人跟台湾人会愣住
那自然
韩国人也不会嗑
据说有不少台湾同胞也是会嗑瓜子的
哈
可能他们那边种得少
所以说吃这个玩意儿东西
吃这个东西的时间也比较少
还有几个地方的人会嗑瓜子
大家可能想不到
首先我们育种选育的时候
不是从匈牙利引进的吗
匈牙利人是会瓜瓜子儿的
保加利亚人也会
再有就是地中海
地中海国家
西班牙人
希腊人
他也会嗑瓜子
毕竟向日葵就是最早由西班牙人由美洲引进的
主要就是当作观赏跟当坚果食用
南欧人其实会嗑瓜子儿很正常
这玩意儿被大规模的当作了油料植物
那还得是沙俄
大家明白它整个传承的历史了吧
感谢各位的收听
我们下一个冷知识再见