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本字幕由TME AI技术生成
嗯
食材没有什么绝对的不好和绝对的好
只是你想怎么吃
咱们就拿西红柿和鸡蛋来说
有的人说
西红柿应该拌着吃
有的人说
西红柿应该炒成酱
让它炒的咕嘟咕嘟咕嘟
炒的时间特别长才可以吃
有的说
西红柿一炒
有点酸味儿
浸在鸡蛋里头就可以
那你说哪个有营养啊
我告诉你
哪个都有营养
嗯 为什么
生的西红柿里头
VC几乎不被破坏
你就当水果吃就好了
它热能不高
又爽口
又又酸酸甜甜的
VC又不破坏
您放上点白糖也行
不放白糖也行
您就当水果吃
不很好吗
如果是你把西红柿和鸡蛋炒在一起去的时候
你如果把西红柿炒的稍微烂一点
它的番茄红素可以出来一点
而且鸡蛋呢
有的人说是腻
有的人呢
觉得有点
就不太爱吃
那这种时候
你不妨借助于西红柿里头的这点酸味儿
让鸡蛋又解腻
又好吃
颜色又很好看
让它有一个食欲感
其实
西红柿在这么炒的这个时候
VC有所破坏
但是它破坏的并不是很多
但为它里头有一些酸的保护
VC的破坏相对的少
比如说菠菜里头的VC
一加热
破坏几乎一半的
但西红柿加热到成分
只能破坏百分之十不到
那是不是也可以呢
再一个
它炒完以后
软了
它又不那么凉
热热乎乎的
我吃完胃里很舒服
味道也有点更酸了
更好吃了
我就不用加任何调味品了
加点盐就可以了
那我们把西红柿做成像西红酱似似的
让它咕嘟咕嘟咕嘟咕
我炒的时间特别特别特别长
那这个时候
维c基本没有了
但是它的番茄红素又特别多了
那这个时候你说我这么做完了西红柿酱
我要去补充维c
那是说瞎话的
那你就说没有营养了吗
不
它的番茄红素最大化
比生吃
比炒着吃都好
所以 嗯
食材没有它的毛病
只是我们搭配的不同
加工的火候长短不同
我们想要达到的目的不同
适合不同的人而已
所以
只要是不是无辜的加一些额外不应该加的
不破坏它的营养素的这个一些成分就可以了
所以
食材谁说了算
您自己说了算
吃的舒服为原
是