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第十三章
干妖合炒
吴建军打圆场说
我和**给你捧场来了
你爷爷倒是想来
被**摁住了
你记得给他打个视频
你这穿的傻啊
他聊起儿子身上的粗布衣裤
越看越嫌弃
衣服嘛
穿着舒服就行
好不好看都在其次
无名含糊其辞
他实在是懒得换装了
看着是寒碜了些
总好过穿着现代衣物在宋朝乱窜
行了
我们是来消费的
赶紧把菜单拿上来
陈平已经在桌前落座
吴建军在老妈对面坐下
吴明毕恭毕敬的递上菜单
已经做好了被老妈拷打的心理准备
出乎他的意料
这次竟然是吴建军先跳脚
你疯了什么才敢卖这个价
反倒是陈局替吴明帮腔
卖什么价取决于什么人来炒
国营饭店的主厨亲自掌勺
这个价我觉得便宜了
可
可这是苍蝇馆子
又不是大饭见
吴建军弱弱的抗议淹没在陈局的报菜名中
回锅肉
青椒肉丝
宫保鸡丁
鱼香茄子
呛连白
吴明以为老妈最后会接一句这些都不要
结果他来真的
赶紧说
你俩点个一荤一素够吃了
陈局和上菜单
露出微笑
没事
吃不完打包带回去
家里还有两张嘴呢
家里的两张嘴
纸的自然是爷爷吴振华和忠犬旺财
吴明看看慷慨解囊的妈
又看看面如死灰的爸
不禁笑了起来
得
看来这一餐花的是老爸的私房钱
那就没什么可说的了
这钱与其被吴建军同志打牌输掉
不如拿来资助儿子的事业
老妈万岁
话说回来
昨晚在茶叶王的网店里下了单
说好的上午到货呢
没啥可泡
只能请二老喝点小酒
嗯
猛火灶的轰鸣声中
青椒丝与肉丝在锅里翻腾
待青椒翻炒至断生
无名信手烹入少许盐
味精和甜面酱调味
再勾点薄芡
芡汁刚淋入锅里
香气已顺着锅边弥漫而出
忽然听见细碎的脚步声
回头瞥见殿堂里人影晃动
紧跟着想起老妈的大嗓门
三味 里面请
无名将调味料颠翻均匀
待收汁晾油赶紧出锅
端着热气腾腾的青椒肉丝出出来
三座铁塔般的身影赫然闯入眼帘
三个男生顶多二十岁出头
肩宽腿长胳膊粗
其中一人单手搂着篮球
发梢额前仍挂着汉字
看着像是体院的学生
陈平饭也不吃了
径直当起了服务员
招呼三人落座
吴建军倒是稳坐泰山
看他圆润的腰身就知道定是吃货无疑
虽未习得老爷子的手艺
却继承了吴家祖传的刁钻味蕾
回锅肉的肉片刚在舌尖打了个转
他便轻挑眉毛断然道
这猪是吃苞米长大的
并不是
自落座直块
那客气到填饱肚子为止
纵使天塌下来也无法撼动他分毫
无名将餐盘哥老爸桌上
走过去说
我来吧
陈平横他一眼
炒你的菜去
看向客人时自动换上笑脸
吃点什么
三人显然被菜单上的价格吓了一跳
相互交换着眼神
无人作答
陈平看在眼里
正色说
本店的食材都是当天现买
肉是农民自家喂的土猪
猪肉师傅曾在国营饭店里担任主厨
价格的确比别家略贵
但绝对物超所值
我们自己都在店里吃
别的都还好
听到介绍自己那一部分
吴名有点绷不住
赶紧遁回厨房
吴名的判断没错
这三人的确是体院的学生
年纪最大的叫余得水
正是他带头进了这家店
原因很简单
就是饿了
又恰巧路过此地
进来之前没想到定价会这么离谱
要至于三人都怀疑是不是误入了黑店
要知道体院西门外就有一家川菜馆
装修远比这家好
菜还比这家便宜意
当然了
三人并非吃不起
只是犯不着当这个冤种
余得水偏头看向隔壁桌上的菜
服务员或许在王婆卖瓜
但以上桌的菜做不了价
这回锅肉和青椒肉丝的卖相当真不错
光是看着就流口水
另外两人也爱吃好吃
但不懂吃
单看卖相他俩分不出好坏来
嗯
鱼得水不同
只一眼他就知道这家店的掌勺师傅却有两把刷子
至少比西门外那家川菜馆强
他咽口唾沫
对两位同伴说
点菜吧
咱一人点一道
点完菜的陈平将单子送到后厨
妈
你去吃饭吧
一会儿菜都凉了
陈平欲言又止
最后什么也没说
转身走了
吴名看了眼单子
回锅肉
鱼香肉丝和干腰合炒
嗯 可恶
要是早几分钟来
两份回锅肉便能并作一锅炒了
点这个菜无名并不意外
下川菜馆不点回锅肉
就好比去首都不登长城
鱼香肉丝也是道经典川菜
可惜被预制菜丸坏了
以至于许多人都忘了传统的做法
但凡往这道菜里加胡萝卜丝青笋丝的都是一端
前两道菜对川菜厨师来说属于基本功
最贱功夫的当属这道干腰和炒
对刀工和火候的腰求非常高
市面上能做好这道菜的川菜馆少之又少
无名不清楚点这菜的哥们究竟是单纯的爱吃猪杂
还是懂点门道
故意拷笑他的手艺
其实是两者兼有
这道菜是余德水点的
他打小就爱吃内脏
尤其爱吃猪腰子
但凡下馆子
火爆腰花和干腰合炒
他必点其一
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