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东京梦华录第二卷
酒楼
这一章作者介绍了全城热闹非凡的东京大酒楼
通宵达旦
展现了当时的繁华
为了保障民生
酒并不是每个时代都被允许酿造
宋代酿酒是需要官方认证的
所以有认证的店称为正店
没有认证的店称为脚店
北方酿酒用高粱
南方酿酒用大米
而这两者以外
还有一种国酒并不需要粮食
所以葡萄酒
桂花酒等不需要这些认证
故而宋代的各种果酒孕育而生
不过因为水果运输和保存都不易
所以果酒虽然品种繁多
但是产量并不高
各酒店都可以自行酿制
一般汴京城里的酒店门前都有彩婆装饰的迎宾楼门
只有任店不同
一进任店的大门
便是一条笔直的长约百十步的主廊
远北天井的两侧则是一间间客人就餐的小房间
一入夜
灯笼蜡烛交相辉映
数百名浓妆艳抹的妓女聚集在主廊的廊檐下
等待酒客的呼唤
远远望去
好貌似神仙下凡
从认点往北走就是洋楼
再往北就是马行街了
继续往前有东西两条巷子
叫做大小货行
技艺高超的手工匠都在这里居住
小货行巷可以通往尖儿巷里的妓院
大户航巷则通往尖纸店和白樊楼
后来改名为丰乐楼
到了宣和年间
又改建成了三层的大楼
五座楼房遥遥相对
各楼之间架设有凌空的天桥
彼此连接
白帆楼各房间的门口都挂着珠帘
门头上挂着绣匾
房间里灯火通明
在刚开张的那几天里
第一位先到的客人就会送一面金色的旗子
但在开张的一两天之后
就不再赠送
每年的元宵之夜
在白帆楼房檐的瓦笼口
都会挂上一盏莲花灯笼
该酒楼的内西楼不让客人登临眺望
因为从最上层可以俯视皇宫
东京的这些酒楼瓦子
不论是风雨寒暑
白天黑夜
很少有关门停业的时候
汴京城东门宋门外是仁和店
江店
汴京城西的宜城楼附近是耀章寺店
班店
金梁桥下的刘楼
曹门的蛮王家
乳酪张家
汴京城北的八仙楼
戴楼门附近的张八家
袁宅
正殿正门附近的河王家
李七家
正殿景陵宫东墙那儿的长庆楼等等
所有的这些店铺都是通宵营业的
在汴京开张的正店酒楼共有七十二家
其他小一些的不能一一详述
至于那些小酒店
他们被通称为酒店
卖一些名贵精细的佐酒菜肴
用来迎接宫中出来的宦官或贵人
手艺第一的要属姓白的厨师
即汴京城西的安州巷的张秀厨师
其次是保康门的李庆家
东街巷的郭厨师
郑皇后宅后面的宋厨师
曹门砖童的李家
四栋楼子的李家
还有黄胖家等
九桥门街的两侧都是酒店彩楼
相对而立
旌旗招展
简直把阳光都遮住了
正和年间之后
景陵宫东宫头的长庆楼酒店的生意最为红火