00:00/00:00
外链地址
https://www.eemp3.com/audiofile/f6943555b249ff8ae7d9e7aefd95dbc6.mp3
点击复制
本字幕由TME AI技术生成
第一百零六集作醉于画笔
慕容下风也懒得再去看木子卿那阴沉的快要滴出水的脸
直接掠出了门
将刚刚回来的苏明熙三人一起带到山上练武去了
眼不见心不烦
若是留在这里看木子清那张臭脸的话
他一定会忍不住动手的
然而
没有走出几步
慕容下风却是脚步一转
转向了苏慕清所在的厨房的位置
那边
孙母青已经在为制作西湖醉鱼做准备了
西湖醉鱼所需要的主要材料是草鱼
花雕酒
其余的佐料只需要葱丝
海盐 花椒 生抽
老抽 白糖
味精即可
这草鱼呢
虽说是弄不到西湖的
自家河里的草鱼倒也是能勉强代替上的
可是花雕酒却不能用旁的随便的酒来代替了
花雕酒味道醇香
制作配方独到
配合制作草鱼最合适不过
能够让醉鱼的香气发挥到极致
一番思索之下
他还是决定问芸娘
姨娘
你看看能不能帮我在邻里间问问
看看哪家有没有花雕酒
有的话
花高些价格买来也没事
这西湖醋鱼若是没了花雕酒
醇香的味道可就没有了
小妹你放心
我呀
这就和小宝小霞出去帮你寻摸寻摸
孙母卿
谢贵姨娘就开始准备制作西湖醉鱼的前期工作
巧于方才呀
就已经拜托了李铁柱去
和李唠云娘出去没多久
李铁柱就带着捞回来的好几条草鱼兴奋的回来了
西湖醉鱼的制作工序繁琐
晚上又有那么多要吃饭的人
他想了想
应该没有太多的时间做别的
因此干脆多做几条
李铁柱带回来的草鱼大小适中
不需要过多挑选
宋母清接过后
熟练的将草鱼宰杀
并清除内脏
鱼腹腔内的黑色粘膜
也同样用手指搓干净
因为黑色粘膜啊
是细菌所在
把鱼清理干净了以后
他再从鱼腹腔往鱼背位置一分为二
做完这些以后
他将这些切好的鱼拿到外面晾干水分
撒上些粗海盐
这一点倒是方便
古代呢
没有现代那种做工精良的加碘盐
基本上都是粗海盐
苏母清习惯用粗海盐腌制腊肉
因为风味比加碘盐要好
他将鱼的全身全部都覆盖上一层海盐
这才停手
因为盐少了
鱼呢可能还会发臭
随后
鱼里里外外再撒上一层海盐
做完这些以后
他找来一个
嗯
类似漏斗的容器装草鱼腌制
等待用有洞洞的容器装草鱼
鱼经过海盐腌制后
会渗水
在渗水的过程中
会适当减低海盐的分量
所以不必担心会过咸
同时呢
渗出的水及时流走鱼身
比用每孔的器皿装腌制相对更加结实
等腌制过后
下一步就是用花雕醉鱼了
孙母卿将鱼都腌制妥当
迟迟没有见云娘回来
不免有些担心
整个村子没有多大
这已经半个时辰过去了
云娘早应该已经回来了
该不会是村子里没能找到有花雕酒的家伙
所以云娘跑去了别的村子里
宋慕青有些担心
正打算出去看一看
恰好看见云娘从远处回来
他看到对方
面上一喜
再一看
发现对方手上拿着酒壶
心底里一下子安下心来了
虽说没有花雕酒
也能做成西湖醉玉
但是少了那种味道
别的人可能不会说什么
慕容下风那个贪吃鬼怕不是要急跳脚
他走上去接过芸娘手里的酒
见芸娘脸色不好
便关心的问
云娘
你怎么这一壶酒要了这么久
是不是碰上了什么不顺心的事情
姨娘听到这话眉头一皱
手一甩
哎呀 小妹啊
你可别问了
我是要给村头的沈婆子气出毛病来了
怎么了
沈婆子做什么了
哎
我寻遍了我们整个村子
都没能寻着哪家哪户有花雕酒吧
毕竟那种酒是富贵人家喝的东西
倒是赶巧
沈婆子家里有一户
是她那个嫁到富贵人家的女儿昨儿带回来给她和他老伴喝的
昨儿已经喝了半壶了
就剩下半壶
我想着小妹你做菜着急呀
就开了高价跟他买
哎 他倒是好
竟然坐地起价
连瓶子的银两也要跟我要
他说着不解气的指了指苏母清手里的酒
小梅啊
就你手里这么小半壶酒
那沈婆子竟然狮子大开口
要了我整整一两的银子
他都可以去抢了
孙母清鲜少见云娘这么逗弄
这沈婆子呀
的确有些过分
不过也是我们急需嘛
怪不得他人涨价
姨娘你就别生气了
气坏了自己的身子可不好
姨娘听到孙母卿的话
气一下子消失了很多
不过还是忍不住小声嘟囔
还不是那沈婆子太过分了
十里八村就没爱跟她打交道的
她平日里啊
就爱干一些占人便宜的勾当
这回也是运气不好
正好碰上了只有他有花雕酒
好了 姨娘
咱别多想了啊
万一她正好缺那些银两呢
我的鱼呢应该腌制的差不多了
我们进去吧
姨娘闻言也不多说
老是跟着苏慕青进了厨房
大家好
我是CV金玉
欢迎大家继续收听