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立冬之后
就迎来了小雪
小雪是二十四节气中的第二十个节气
在每年的十一月二十二日或者二十三日
这个节气之所以叫做小雪
是因为在古籍群芳谱中说
小雪
气寒而将雪矣
地寒为渗而雪为大也
这个意思就是说
到小雪节气的时候
由于天气寒冷
降水形势由雨变成了雪
但这个时候由于地寒未渗
所以雪下的次数少
雪量还不大
所以被称为小雪
小雪只是一个比喻
反映的是这个节气期间寒流活跃
降水增多
不是表示这个节气下很小量的雪
小雪节气的到来
意味着天气越来越冷
降水量也越来越多
小雪节气有很多的习俗
首先就是做腌腌
南京有句谚语说
小雪腌菜
大雪腌肉
小雪前
大家就会把地里的大青菜产出来
洗的干干净净
挂在院子外面的竹篱笆上
只是晾一晾
并不是要晒得多干
到了小雪这一天
就要一颗颗收起来
用大竹筐挑到厨房
一杯腌寒菜
腌寒菜要用一只一人高的大缸
在缸里铺一层青菜
码一层盐
装的满满一缸
人站上去踩石
先拿出块木板盖住菜
两个人踏上去
最好是年轻的夫妇
不觉得累
手牵着手
哼着曲儿
晃荡着
摇摆着
节奏分明
舞蹈一般
等压的实了
人跳出来
再抬一块大石头重重的压在上面
盘菜就算腌好了
民间呢
还有腌腊肉的习俗
俗话说
冬腊风烟
蓄以预冬
杭州人往往也会趁着这个节气开始腌制酱鸭
腊肉
小雪节气过后
气温会急剧下降
天气也会越来越干燥
此时正是加工腊肉的好时候
一些农家开始动手做香肠
腊肉
把多余的肉类用传统的方法储备起来
等到**时
正好享受美食
小雪还要吃糍粑
这里还有个小故事
相传在春秋战国时期
楚国的臣子伍子胥为了报父亲的仇
投奔了吴国
想从吴国借兵来讨伐楚国
他来到吴国
帮助吴王阖闾坐稳了江山
成了吴国的有功之臣
越王勾践趁机举兵伐吴
将吴国都城团团围住
当时正值年关
天寒地冻
城内的民众断了粮食
恶瞟遍野
就在这个危难的关头
人们想起了伍子胥生前的嘱咐
便暗中拆城墙洼地
人们惊奇的发现
成积都是用熟糯米压制成的砖石
原来这是伍子胥在建城时
将大批的糯米蒸熟压成砖块
放凉后作为城墙的基石储备下来的备荒凉
人们不禁感叹道
伍子胥真是有先见之明呀
大家将糯米砖石搬出来
敲碎
重新蒸煮
分而食之
后来在楚天一带
人们每年到年底
都要用糯米制成像当年成砖一样的糍粑
以此来祭奠伍子胥
小雪还有吃煲汤的习俗
吃煲汤是土家族的风俗习惯
小雪前后
土家族会举办一年一度的杀年猪
迎新年的民俗活动
给寒冷的冬天增添了热烈的气氛
在这个民俗活动中
用热气尚存的上等新鲜猪肉精心烹饪而成的美食
称为泡汤
小雪杀猪
大雪宰羊
许多地方
每到小雪
大雪这两个节气
村民们就开始杀猪宰羊
准备年货了
无论哪家崽牲畜
邻居亲朋都要过来帮忙
杀了猪
东家就要做一锅猪烩菜
再配上米饭小菜
略备薄酒
邀请四邻聚餐
寓意团结和睦
万事兴旺
小朋友
你还知道哪些小雪节气的习俗呢
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