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饺子
医圣张仲景留下的暖心药方
它是中国大江南北餐桌上当之无愧的顶流
每逢除夕
千家万户的案板上都响着它的诞生进行曲
它是游子心中故乡的味道
一口下去
暖流从舌尖直达心底
从皇家宴席到寻常百姓家
没有哪一种食物能像它一样承载如此厚重的家国情怀与团圆期盼
它就是饺子
但你或许不知道
这枚小小的面食最初的诞生并非为了美味
而是一剂救人性命的药方
它的背后站着一位心系苍生的伟大医者
他就是东汉末年与华佗齐名的医圣张仲景
说起张仲景
很多人会想到他的传世巨著伤寒杂病论
但今天咱们不讲枯燥的药方
而是讲一个发生在他身上的有温度的故事
这个故事在民间口口相传了近两千年
正史不载
却写在了每一个中国人的舌尖和心坎儿上
话说东汉末年
那可真叫一个乱世
天下大乱
军阀割据
老百姓流离失所
比三国演义里演的还要惨上十倍
更要命的是
各种瘟疫接连爆发
张仲景的家族原本有两百多人
不到十年就病亡了三分之二
眼睁睁看着亲人一个个倒下
张仲景痛心疾首
于是他勤求古训
博采众方
立志要攻克伤寒瘟疫
凭着一股虽不能为良相亦当为良医的劲头
他硬是成了那个时代最闪亮的逆行者
这位张先生不仅医术高超
更有富菩萨心肠
传说他曾在长沙做太守
您想想
一方大员日理万机
可他偏偏放不下老百姓的病痛
当时有个规矩
当官的不能随便进民宅
张仲景一拍大腿有了
我不去你们家
你们到衙门来看病不就行了
于是他打破旧例
每月初一和十五两天大开衙门
自己端坐在大堂上给穷苦百姓免费看病
这就是传为千古美谈的坐堂医生的由来
您说这样的好官老百姓能不爱吗
好了
铺垫这么多
咱们说回饺子
后来张仲景年事已高
决定告老还乡回老家南阳
那一年的冬天冷的邪乎
寒风像刀子一样刮在脸上
漫天大雪下得昏天黑地
当他带着随从走到家乡白河岸边时
眼前的景象让他心如刀绞
河两岸的难民乞丐成群结队
一个个面黄肌瘦
身上穿着破破烂烂的单衣
很多人耳朵都冻得通红通红的
有的已经溃烂流脓
甚至有人耳朵整个冻掉了
孩子们被冻得哇哇大哭
张仲景一路走一路看
眼泪就没干过
他暗暗发誓
不管多难都要救这些乡亲
可是他行医多年攒下的积蓄大半都用来接济病人了
哪有钱买药施舍
他回到家中顾不上休息
翻箱倒柜把能卖的东西都卖了
又把积攒多年的药材全部拿出来
随从不解的问
大人
您这是
张仲景摆摆手
坚定的说
我身为医者
见死不救
还配叫医者吗
很快消息传开了
张仲景要在冬至那天在家门口搭棚施药
专治冻伤
冬至那天
北风怒号
滴水成冰
张仲景的施药棚前却排起了长龙
只见棚里支起几口大锅
锅里的羊肉汤咕嘟咕嘟翻滚着
热气腾腾
这可不是普通的肉汤
张仲景把羊肉
辣椒和那些驱寒的药材
比如桂枝
生姜
当归等一起剁碎
再用面皮把它们包成耳朵的形状
您猜这叫什么
他给起了一个非常形象又充满怜惜的名字
娇耳
每一个娇耳里都包着医者的仁心
包着能驱散寒邪的药粒
等娇耳在锅里煮熟了捞出来每人分上一大碗
再浇上一大碗滚烫的汤
大家趁热连吃带喝
顿觉浑身发暖
两耳生热
从头顶暖到脚底板
就这样
从冬至一直到大年三十儿
张仲景天天施药舍饭
治好了无数百姓的烂耳朵
那一年的冬天虽然寒冷彻骨
但乡亲们的心是热的
奇迹真的发生了
张仲景去世后
人们为了纪念这位救命恩人
也为了祈祷自己和家人来年不动耳朵平安健康
就在每年冬至和大年三十儿这天
模仿娇耳的样子
用面皮包上各种馅料
做成耳朵形状的食物
一开始大家还老老实实叫娇耳
后来慢慢叫成了角耳饺子
直到今天我们叫它饺子
所以您看
冬至不端饺子碗
冻掉耳朵没人管这句老话可不是闹着玩的
背后是实实在在的救命之恩呐
故事讲到这里还没完
饺子的一生就像一部精彩的传奇
到了三国时期
他有了个新名字叫馄饨
但形状已经是月牙形了
南北朝时
北齐人颜之推在书里写
今之馄饨
形如偃月
天下通食
您听听
天下通食
那时候饺子就已经火遍全国了
到了唐代
考古学家在新疆的唐代墓葬里居然挖出了完好如初的饺子
您猜怎么着
那模样
无论是外观还是包法
跟咱们今天吃的饺子简直一模一样
一千多年前的人和咱们吃着同款美食
这种感觉是不是特别奇妙
宋代管饺子叫角子原
明清叫扁食
直到清代
人们取更岁交子之意
新旧年交替的子时吃它
寓意辞旧迎新
吉祥如意
饺子这个名字才算正式定了下来
从此饺子不仅是治病的药
果腹的粮
更成为了中国人情感寄托的图腾
如今饺子早已走出国门
成为代表中华美食的一张金色名片
在日本 韩国
东南亚乃至欧美都能看到他的身影
但无论走到哪里
他骨子里那股医者仁心的底色从未改变
每当除夕夜的钟声敲响
一家人围坐在一起
热气腾腾的饺子端上桌
咬开一个
是团圆
是温暖
是对新一年的美好祈愿
或许我们早已忘了张仲景当年那个简陋的施药棚
但那一口下去的滚烫和他当年想给百姓的那份温暖
穿越了一千八百年从未降温