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本字幕由AI语音识别技术生成
衣山傍水
房树间
行也安然
住夜安然
夜晚妻子
画灯前
今也弹谈
古也弹谈
大家好
我是杨糖
今天
我们来谈一谈
古人
那些事
哈喽
又是我
你们的小桃子又来了
上一集
咱们聊了古人吃牛肉的话题
那接下来我们再说一说
古人
吃蔬菜的事
如果
穿越回古代
看到古人吃的蔬菜
很多人
应该会
立马崩溃掉吧
这
居然是蔬菜
在今天各种各样的蔬菜
作为
们餐桌上不可或缺的食物
丰富着人们的食谱
但是在古代
人们
却没有像我们这样的好口服
当时人们餐桌上的蔬菜
种类那可是少得可怜的
而且
大部分
今天看来已经都被当作野草了
大家
都应该听过新勤时期的杏菜吧
这种菜在诗经开片里就有写
听起来
好像
是一种很高端的蔬菜
其实
杏菜
就是
我们今天在池塘里头经常看到的
福液
据说
荇菜有清热利尿的作用
那就怪不得
诗人见到姑娘
会想到荇菜了
原来
是因为
怕求之不得
要上火呀
汉朝的时候
有五种主要的书被称为
午菜
也就是
葵
或
蟹
葱
酒
现代的人要是穿越过去
恐怕
也就只认的韭菜和大葱吧
在古代
午菜里最流行的是葵
也就是今天的东线菜
汉乐府
十五从经蒸里就写过
彩葵
池做羹
另外
诗经里也有写
采风采飞中的风
和飞
也是古代常镜的蔬菜
风就是曼京
在我们现在的东北
叫
芥菜疙瘩
主要是用来腌咸菜吃的
它还有一个俗名叫
不留客
居然
来自俄语的音译
不流客
谐音是
不流客
在东北有种说法是
如果你拿咸菜疙打招待客人的话
就是
想要送客了
再来说一下货
货
其实就是豆苗
也就是
大豆的嫩茎和嫩叶
现在有些地区的人们依旧用它做菜
但
也已经是佐餐
而非主要熟菜了
至于
蟹
听名字
就不要太期待了
蟹
由
小根葱
山蒜
苦蒜
等诸多的别名
现在
主要为中药所用
菜市场上
那基本也看不到它的踪影了
葱
这个大家很熟悉
佳佳应该都有吧
家里做饺子馅啊炖肉啊
炖菜
炒菜之类的
应该
都会放葱吧
但
葱在这里只是作为调料出现
即便是葱爆羊肉
在里面也只是副咖而已
酒
就是
现在的韭菜
韭菜作为一种常见的菜
在每个菜市场都会看到
这也是午菜中唯一一个还以菜的身份出现的
韭菜鸡蛋馅饺子
鸡蛋炒韭菜
烤韭菜等等
啊
那都是美味的
虽然美味
但是这家伙
吃多了是会伤心的
除了午菜之外
还有就是这个一想不到的蔬菜了
秋葵
这个好像近几年才流行的蔬菜
其实
我们的老祖宗呀早就吃过了
有学者认为
作为中国本土的蔬菜
秋葵
在西周时期就已经被当做食物
也有人说
它是原产自美国东部
二十世纪才传入中不过
有据可查的是
明代李时珍的本草纲木中
对秋葵就已经有过记载
由于秋葵口感特殊营养丰富
在注重养生的今天流行起来也就不足为奇了
古人
也吃白菜
那个时候
叫做
松
但古代的白菜
是小白菜
到了明清之际
才改进杂交出了大白菜
咱们中国人今天吃的大多蔬菜是古时候从外国传入的
丝绸之路开通后
大量的西域蔬菜传入我国
比如
从伊朗传入的黄瓜
那个时候
叫做胡瓜
尼泊尔传入的菠菜
印度传入的茄子
到了唐朝
餐桌上的蔬菜就比较丰富了
明朝的时候
由于欧洲人开辟新杭路
发了美洲
更多蔬菜传入了我国
比如
土豆啊
番薯了
番茄呀
翻瓜了
这里说一下
翻瓜就是南瓜
还有今天川菜中
最重要的一个蔬菜
就是
辣椒
也是那个时期从美洲传入的
我们今天吃的蔬菜瓜果里
带有番子的
一般都是明清之际传入我国的舶来品
因为那时候我们习惯称外国为
番
如果蔬菜名字中带有胡子的则一般是
唐朝的时候传入我国的舶莱品
因为
那个时候我们习惯称外国为
湖
番河湖
都带有以中华为中心的天朝意识
小小的蔬菜名
就能映射出历史大背景
外来的农作物对中国历史发展影响最大就是明清之际的玉米和番薯了
我国东北俗称苞米和地瓜
这两样农作物引入中国后
逐渐成为了主食
确切地说
不算是蔬菜
玉米和番薯最大的优势是
环境适应能力特别强
对土地的要求也不高
可以种植在贫瘠的山区或丘陵坡地
不与中国传统的倒麦作物政地
康乾盛市期间
人口繁育的速度太快
人口压力凸显
最大的压力就是
没有足够的粮食
为了鼓励民众开垦荒地
乾隆时制定了包括
免税在内的多项优惠政策
鼓励民众开垦荒地用来种植
玉米
番薯等高产作物
自从乾隆时期广泛推广玉米和番薯种植后
中国的人口
就呈现出爆炸式增长
最终达到了农耕文明的顶峰
四亿
香港科技大学历史学教授
拱杞盛
通过对大量数据分析后认为
从
一七百七十六年
到一九一零年期间
中国百分之十四十一十二的人口增长
是由玉米所导致的
而从十六世纪初到二十世纪初
中国粮市增量的百分之五十五
是来自这三项新作物
玉米
番薯
和土豆
所以
近代中国的四万万同胞们
应该要真心感谢这来自远方的
地瓜
和玉米了
其实
我们现在餐桌上的绝大多数蔬菜
都是明代及以后才引进中国的
好多人都喜欢吃辣椒
在明代之前的文献里也并没有记载过
所以
好多历史题材的影视剧中
动辄
就一大桌子花花绿绿的菜肴
其实
是不对的
所以
那些
有着穿越梦想的小伙伴呢
如果
你是个吃货
还是个
无辣不欢的吃货
那你可要注意了
请问
不要穿越错潮带哦
不然
就
真的让你体会一把
什么叫做
易失足
成
千古恨了
好了今天我们就讲到这里吧
如果
你有哪些想知道的古人的那些事
请在评论区给桃子留言吧
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古人
那些事