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第十三部分
什么是进出油
什么是压榨油
如何科学的评价进出油和压榨油
一
用进出法制油工艺制取的植物油脂叫进出油
而用压榨法制油工艺制取的油脂叫压榨油
进出法制油工艺由于使用符合国家标准和食品卫生要求的溶剂进行进出
其萃取率较高
从世界食用油脂制取工艺一百多年的发展史来看
进出法制油工艺是目前国际上公认的最先进的油脂生产工艺
二
压榨油是采用机械的方法从原料中榨取的油脂
压榨油分为热榨和冷榨
冷榨及低温压榨
目前仅用于花生油
菜籽油
茶籽油等的制取
三
进出法之所以比压榨法制油科学先进
是因为它具有破中残油少
出油率高
加工成本低
生产条件好
破的质量高
油料资源得以充分利用等优点
四
凡是经过精炼的压榨油和进出油
其油品质量和营养价值是不差上下的
产品符合国家标准的
其安全性是毋庸置疑的
第十四部分
什么是色拉油
高级烹调油一
色拉油
俗称凉拌油
它是将毛油经过精炼加工而制成的精制食用油
可以直接使用
因特别适用于西餐沙拉
凉拌菜而得名
在新的国家标准中
色拉油已经不再作为等级标准使用
而是以一级油代替了
二
高级烹调油也是一种高档食用油的等级标准
现在也不再使用
而是以二级油代替了
接下来
我们分享一则重大食品安全事件
在打四黑
除四害专项行动中
各地执法机关坚持把打击制售有毒有害食品犯罪作为专项行动第一阶段的重点
开展破案会战
其中严打地沟油犯罪首当其冲
针对瘦肉精
地沟油犯罪跨区域作案
覆盖面广的特点
先后四十余次召开视频调度会
重点地区推进会
办案协调会
指挥各地协同开展破案会战
着力摧毁四黑四害犯罪的源头
掐断犯罪利益链条
公安部已挂牌督办一百六十七起四黑四害重大案件
现已办结八十五起
第十五部分
什么是转基因油料
转基因油指安全吗
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