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陕西多面时
耀县有一种叫盐汤面
以盐为重
用十几种大料熬调料汤
不下菜
不用醋
辣子放汪
再飘几片豆腐
吃起来特别有味儿
盐汤面是耀县人的早饭
一下了炕口就寡
需要吃这种面
要是不吃
一天身上就没力气
在县城里的早晨
县政府的人和背街小巷的人都往正街去
正街上隔百十米就有一家面馆
都不装修
里面摆着两三张桌子
门口置了案板和大环锅
热气白花花的像生了云雾
掌柜的一边吹气一边捞面
也不吆喝
特别长的木筷子在碗沿儿上一敲
就递了过去
排着长队的人
前头的接了碗走开
后头的跟上再接碗
也都不说话
一人一个大海碗
蹲在街面上吃
吃的一声价响
吃毕了
碗也就地放了
掌柜的婆娘来收碗
顺手把一张餐纸给了吃客
吃客就擦嘴来收碗
这情景十多年前我见过
那时候我在县城北的桃曲坡水库写小说
耀县的朋友说请我吃改样饭
我从库上下来吃了一次
从此就害上了瘾
在桃曲坡水库待了四十天
总共下库去吃过六次
水库到县城七八里路
要下一面圆坡
我都是步行去的
吃上两碗
一次返回走到半坡
肚子又积了
再去县城吃
一天里吃了两次
后来回到西安
离耀县远了
就再没吃过盐汤面
西安的大饭店多
豪华的宴席也赴了不少
但那都是应酬
要敬酒
要说话
吃的头上不出汗
吃饭头上不出汗
那就没有吃好
每每赴这种宴席时
我就想起了盐汤面
今年夏天
我终于对一位有小车的朋友说
咱到耀县吃盐汤面
洗了车
加了油
两个小时后到了耀县
当年吃过的那些面馆竟然还在
依旧是没装修
门口支着案板和环锅
我一路上都在酝酿着一定要吃两碗
结果一碗就吃饱了
出了一头汗
吃完后往回走
情绪非常好
街道上有人拉了一架子车玫瑰
车停下来
我买了一只
朋友说
我以为你是贵人嘞
原来命贱
我说咋了
他说
跑这么远
过路费都花五十元
就吃一碗面呀
我说
有这种贱吗
开着车跑几个小时
花五十元过路费
十几元油费
就为吃一碗面呀
那面很便宜
一元钱一碗
现在涨价了
一碗是一元五角钱