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李飘红楼演播
素词
第二百七十四集
下着雨
前面又被山石堵住了去路
再往前走太不安全了
咱们就耽搁一天吧
前面是大佛寺
咱们过去借宿一宿
等雨停了再赶路
回味对苏妙说
苏妙并不急着赶路
听他说便同意了
又听见他提到大佛寺
微微一怔 问
大佛寺
可是你说的那个斋菜做的全国闻名的大佛寺
没错
就是那里
之前的慧海大师便是出自大佛寺
虽然后来还俗了
这大佛寺一是卦签准
二是斋菜闻名
你可以去尝尝
顺便求个卦签
回味笑说
苏妙挑了挑眉毛
他对卦签没什么兴趣
斋菜嘛
倒是可以尝尝
大佛寺在青鸾台的峰顶
寺庙的设计很有意思
前面有陡峭的一百零八级台阶
供善男信女们行走
寺庙后面则有平坦的坡行车道直通寺庙后门
回味很显然不是善男信女
他直接让马车行驶到寺庙后门
此时天色已经黑了下来
大雨依旧在下
山林间黑漆漆一片
泛着诡谲的气息
只有大佛寺的长明灯在伸手不见五指的黑暗中闪烁着清奇的光芒
让人的心在一片黑暗中得到祥和的慰藉
不安被驱散
变得宁静踏实
秋华下车通知了寺里的知客僧
很快寺院的后门大敞开
三辆马车冲破雨帘进入寺庙内
在香气缭绕的寺庙中转了几个弯儿
来到大佛寺内的客堂区域
大佛寺的住持早就得到了消息
此刻正撑着伞在客堂门外迎接
大佛寺的住持法号空我
看年纪已经七十多岁了
连眉毛都是白色的
老和尚生的极瘦
却精神矍铄
十分康健
空我住持穿着一尘不染的袈裟
静静的站在雨中
笑得和蔼
眉宇间尽是不染纤尘的高深莫测
世外高人通常都给人一种超凡脱俗
断绝俗世的感觉
回味已经从马车上下来了
并顺手搀了苏妙一把
空我住持双手合十
和气的笑道
阿弥陀佛
回施主可是好些年都没有来了
回味还了一礼
淡淡回道
回某一直在丰州
这趟是从丰州回到梁都
不想半路突降大雨
前方的山路堵死了
冒昧前来避雨
还望大师勿怪
回施主客气了
回施主常用的房间一直都留着
回施主请
多谢大师
回味客客气气的行了一礼
才跟着接待客人的知客僧向前去
客堂区域内有一片被用桃树林隔开的区域
是专供梁都的达官贵人使用的客堂
因为佛门清净地讲究的是众生平等
这大佛寺在等级阶级的区分上做的十分巧妙
这里的客房没有单独的院落
但却被用高高的花篱笆围着
虽然没有使用围墙
花篱却起到了围墙的作用
既隔出了隐蔽的私人空间
同时又没有和众生平等这个理念产生冲突
可以说这样的设计花费了许多的心思
苏妙等人跟着回味进了一处用花帐隔出的隐蔽区域
正面三间客房
东西分别是两间厢房
毕竟这回是蹭了回味的官
所以回味单独住在他以前的房间
其他人都是两个人一间房
苏妙和苏婵住在回味的隔壁
简丹收拾了一下行李
已经到了该睡觉的时间了
外面依旧大雨瓢泼
这会子还加上了闷雷在天边汹涌翻滚
回味不放心苏妙
特别过来看了一眼
苏妙就问他
不是说斋菜很有名吗
现在能吃吗
回味失笑
大佛寺的斋菜是每月初五
十五
廿五限时限量供应的
你运气好
明天是十五
明天多留一天
你们都尝尝
我刚刚让人去请寺里煮点素面
这里的素面也好吃
苏妙听说今天吃不上大佛寺最有名的斋菜
本来很失望
听他说素面也很好吃
马上又高兴起来
笑的阳光灿烂的
顿了顿又问
既然是限时限量供应
也不是大清早就能吃到吧
午时开始限时一个时辰
一个时辰之后就要等到十天之后了
明天的大佛寺会非常拥挤
你们要做好心理准备
回味笑道
有什么好吃的
不过是个噱头
寺庙说白了也是在做生意
这种把戏不过是寺庙做生意的手段罢了
还真有人上当啊
这梁都的人也太闲了吧
苏婵扁扁嘴
不以为然的说
他正横卧在床上看画本
葛布衣裤
翘着双脚
在回味看来很是没规矩
偏他又不能说什么
只能在心里无奈
他这个小姨子到底什么时候才能嫁出去啊
要是一辈子嫁不出去
他绝对一辈子都没好日子过
大佛寺的斋菜都传到丰州去了
这样的知名度一定很好吃啊
苏妙却很买账
一本正经的对他说
苏婵从鼻子里哼了一声
小沙弥送进来三碗素面
苏妙很高兴
他已经饿了一天了
拉过凳子坐在窗下大口吃起面来
这是一碗很神奇的面
以寺院后面的白羊泉水煮成
面条则选用了麦心粉
根根筋道爽滑
素面的关键主要是在汤料的熬制
面在味
味在汤
汤显功
大佛寺的素面自然是不能沾染荤腥的
佛教的腥指的是有生命的东西
而荤则是指气味浓烈的食物
比如葱姜蒜
韭菜等
在佛语中
腥才是肉菜
荤指的是味道
因为要戒除荤腥
大佛寺的素面自然不能用肉或味道强烈的配料
于是这里的面汤变成了滋味相当鲜明的一大特色
大佛寺的素面汤底是用枸杞
大枣 当归 红参
配以香菇
绿菜等食材
经过文武火十个小时的交融煮制熬成的
当辅料的滋味完全释放在汤中时
那酸厚浓醇形成了大佛寺独具匠心之味
再配以大佛寺自产的酱油和麻酱
本色清淡
善巧方便
鲜香可口
回味无穷
一碗热腾腾的汤面下肚
苏妙忘记了阴雨连绵带给人的焦躁和腻烦
从味蕾到脾胃都是一种说不出的舒坦
好吃啊
他意犹未尽的感叹
一双眼笑成了月牙
这家庙还挺会煮面的
苏婵难得夸奖了一句
这说明此处的素面确实美味
还吃吗
再让他们煮一碗吗
回味含笑问
苏婵摇着脑袋说了一句吃饱了
搁下碗筷
起身回到屏风后面躺着去了
苏妙和回味坐在外屋继续吃面
苏妙歪着脑袋想了一会儿
问出了这两天来他一直比较在意的问题
你爹娘是不是也回梁都了
咱们去庄子之前
要不要先去看看你爹娘
回味皱了皱眉
想了一会儿
摇头道
不用了
不好吧
都已经到了
却不去看一看
苏妙虽然平常大大咧咧惯了
不是一个对礼节太在意的人
却希望能做一个公婆心中的好媳妇都已经来了
却不主动去见见未来的公公婆婆
人家一定会觉得她很没教养
她可不想被人看轻
所以才来问回味
很显然
回味并没有将她带去回香楼的打算
听了苏妙的坚持
他愣了一愣
想了一会儿才明白她的心中想法
他对她的本末倒置不太高兴
不过倒是多少能理解她的想法
毕竟她是因为他才想在他爹娘面前留下一个好印象的
思忖了片刻才不甘不愿的回答
罢了
你想去就去吧
等回去时路过回香楼就进去看一眼
这个时候各地胜出的人都陆续抵达梁都了
你去看一眼也能看一看今年的参赛人都是什么样子的
他这种勉为其难的语气算什么
她是因为他才去拜见他的爹娘
他的语气却好像是她闲着没事要去讨好他爹娘一样
苏妙无语的抽了抽眉角
顿了顿忽然又问
对了
参加梁都决赛的不仅是各地胜出的参赛人
还有梁都内各大酒楼派出的参赛人是吗
嗯
梁都就没有举办过单独的梁都内的决胜赛吗
其他地方都是先比赛选拔出优胜者再来参加决赛
梁都在他的印象里好像没有
梁都没有单独的决胜赛
梁都的选手是可以直接参加全国性的梁都晋级赛的
没有
梁都的酒楼从来都是跟各地的选手直接参加梁都决赛
而且几乎每一届各地的参赛人都会被梁都的参赛人虐杀的凄惨
回味淡淡道
梁都的厨师真的有那么厉害吗
苏妙吃了一惊
能够有资格参加梁都决赛的都不是一般的酒楼
在梁都之内名头响亮的酒楼几乎都是百年老店
单单是历史底蕴便与众不同
你也不要掉以轻心
梁都的厨师个个都是厉害的角色
回味认真告诫
很难得的
他居然用十分服气的语气对她说
面对同行
他素来是鄙夷不忿的
因此他的话让苏妙的心思微沉
心里对梁都的厨师重新估量了一番
咱们要先去回香楼吗
先去庄子上
庄子上离回香楼不远
等安置好了
你若是想去
我就带你去看一眼
回回淡淡的回答
哦
说的就好像是他自己特别想去一样
苏妙的嘴角狠狠的抽了抽
却还是应了一句
第二天
苏妙终于吃到了大佛寺的斋菜
大佛寺的斋菜在午时开始供应
真相
回味说道
这一天来寺里的食客络绎不绝
前门的行人连乘串绵延了十几里
后门更是车如流水马如龙
达官贵人们的大马车和大驼轿拥挤在一起
显得十分热闹
金贵华丽之气在这样的热闹里烟消云散
大佛寺的门前门后就像是开了庙会似的
人气十足
颇有种全民欢庆的感觉
由此可见这大佛寺的斋菜受欢迎的程度
苏妙借了回味的光
在斋菜才刚开始供应时便品尝到了罗汉斋
地三鲜
什锦菜
香椿豆腐炒三色蔬
简简单单的烹饪手法
清清淡淡的全素食材
却能够烹制出完全不输给荤菜的各种绝妙滋味
特别是在每月十五日时特别供应的煎酥卷
泡子牙
烧香菇和白莲汤
是大佛寺最具特色的餐饮
是每到夏天时游人来大佛寺品尝斋菜时必点的菜肴
制作精良
工序考究
其滋味更是独树一帜
别具一格
深受香客信徒们的欢迎
苏妙等人在品尝过之后
皆齿颊留香
赞不绝口
他们并不是那些没见过世面的
苏妙本人的烹饪手艺就已经是上家的手艺了
苏婵等人每日跟着苏妙生活
胃口和味蕾早就已经被苏妙的手艺给养刁了
只要是如此
在吃过大佛寺的斋菜之后
所有人都被深深的震撼了
难以想象
一桌子素菜
半点油腥都没有
竟然能煮出比那些荤菜不知道美味多少倍的菜肴
这些全素的菜肴与那些本应该香味四溢的荤菜相比
竟然将那些荤菜比的一无是处
半点优点都没有了
这些素菜让人吃的心里舒坦
胃口舒坦
全身舒坦
吃过全素宴之后
人们竟然会产生一种从此再也不想再碰触荤腥的感觉
在吃过这些斋菜之后
人们唯一能记得荤菜的滋味
竟然只是油腻发柴
居然连半点想去吃的愿望都没有了
使全身心都沉浸在全素宴带给人的清新清澈里
意犹未尽
无法自拔
真好吃啊
苏娴不是没吃过好的
寺院的斋菜她也吃过许多次
然而这大佛寺的全素宴太令人震撼了
向来善于掩饰的她
在此时竟然说出了一句再诚实不过的真心之言
好吃
苏烟点头
他的表情仿佛过不来了一般僵持
呆呆的随声附和
青菜豆腐居然做出了这种程度
这太让人吃惊了
这真是白菜豆腐
苏婵狐疑的挑起眉间
忍不住问
全素宴嘛
自然是白菜豆腐
不过大佛寺的白菜豆腐做的和别的地方不同
不太能吃得出来
这里的全素宴全国闻名
咱们今天是借了回味的光
大佛寺的全素宴要从半年前开始预定
连皇上要来吃斋菜都要提前派人来说一声
若不是回味和空我住持有交情
咱们今天是吃不到的
林嫣在梁都时常来大佛寺
对大佛寺的全素宴十分了解
闻言含笑答道
不用他说
大家也知道大佛寺全素宴的火爆程度
但是从外面的车水马龙就看出来了
因为今天的全素宴
好好的一间大佛寺都快被挤爆了
虽说没有人胆敢在香火鼎盛的寺庙中大声喧哗
可人群乌压压而来
再不敢喧哗已是摩肩擦踵
拥挤不堪的
拥挤的人多了
自然就显得混乱
据说大佛寺外已经开始控制入寺香客的数量
一间寺庙开成需要限流的程度
不愧是岳梁国寺庙中的翘楚
大佛寺的点作僧你可认得
苏妙问回味
点作僧就是寺庙内斋堂的负责人
类似于斋堂内行政总厨的职位
大佛寺的点作僧不负责斋菜制作
斋菜的是这里的火头僧
火头僧
大佛寺的火头僧到底是个什么来头啊
之前的慧海大师就是大佛寺的火头僧
现在负责煮菜的火头僧手艺同样不一般
他们到底是怎么招聘火头僧的
苏妙惊诧的问
他本以为大佛寺的斋菜之所以闻名是因为有一个厉害的点座僧
没想到功劳却是火头僧吧
普通的火头僧竟然会有这样傲人的手艺
是因为点座僧的眼光太好
还是因为大佛寺的香火太旺盛了
导致每一次招聘来的火头僧都是厨艺上的高手
这里的点座僧会文大师虽然不会煮菜
他的眼光却是极好的
包括当年的慧海大师
当年的慧海大师其实是文书殿内的扫地僧
却被慧文大师调去斋堂做了火头僧
慧海大师也因此靠厨艺在大佛寺一举成名
最后还了俗开了走楼
会文大师是厨王大赛梁都决赛的常驻评审
他能吃荤
苏烟闻言不禁问
他不识荤
却不反对他人吃
会文大师他不是靠味觉来做评审的
回味回答说
这样的回答在专业人士的耳中听起来有点高深莫测
在完全听不懂的人耳里则是胡扯
做厨王赛的评审完全靠品尝
他说会文大师不是靠味觉来做评审
不能吃
那还做什么评审啊