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本字幕由AI语音识别技术生成
第四百七十五章
何氏焖鸡
做菜
特别是新菜
需要花费大量的精力
这次
何雨柱选择的是鸡肉
鸡
作为最早被人类驯养的家禽
已经有十分漫长的历史了
可以说
鸡在人类的餐桌上
出现的几率
要比牛羊肉大很多
并且
对于很多家庭来说
养一只鸡
也是一份额外的收入
毕竟鸡可以一直下蛋
这些鸡蛋收集起来
卖出去就能换不少钱
很多人把养鸡叫做鸡屁股里面开银行
就是在戏称
养鸡卖蛋这个行为
鸡蛋和鸡肉
都是很棒的食材
特别是鸡肉
肉质十分特殊
虽然很多人嫌弃鸡肉太柴
没有脂肪
但是单从口感上来说
只要处底得当
口感还是很优秀的
这得益于鸡的祖先
如今所有鸟类的祖先
其实就是恐龙
从属于爬行动物
肉质和牛羊这些哺乳动物
有很大的差别
鸡肉本身没有什么味道
搭配调料的效果就会更好
根据不同的烹饪方式
做出来的口感也不同
何雨柱构思的就是
用不同的调味方法
复刻后世
火遍大街小巷的黄焖鸡
研制成功后
可以在菊下楼附近
新开一个小店
专门制作黄焖鸡
用相对低廉的价格
为更多人提供服务
说实话
菊下楼的价格
在同等规格的酒楼中
绝对不算高
但是对于很多家庭来说
也不是可以经常消费的
而黄焖鸡这样的菜
之所以可以火遍大江南北
和兰州拉面还有沙县小吃一样
是因为选择的赛道不同
大饭店日进斗金
小餐馆搞加盟的潜力
并不比大饭店小
甚至潜力更大
当然
这个时代就算整出来黄焖鸡
也不一定能火因为大部分人的消费能力达不到
更多人还是会选择在食堂吃饭
不过
加上何雨柱的厨艺和秘制调料
可就不一样了
花更少的钱
可以吃到更加优秀的味道
相信还是会有很多人买账的
黄焖鸡的味道
主要在酱和焖这两个字上
被克贝斯调味一般都是偏香辣口
但是辣味并不是工业辣椒的刺激
而是浓厚的酱香搭配辣味
主要食材是鸡腿
搭配土豆香菇
还有青椒
其他的食材
可以根据个人口味添加
何雨柱想做的
主要也是以鸡腿为主要食材
调味同样是以辛辣为主
偏向于酱香口味
毕竟鸡肉本身就适合搭配各种调味
特别是味道比较重的口味
何雨柱尝试
在酱香中加入甜口
甜却不腻
辣却不辛
整体的口味完全改量何宇柱在调料中加入了一部分中药
用来创造复合性的口味
从开始构思
到真的做出来
用了两天的时间
这两天
何雨柱用了不少鸡腿
后厨的众人
都已经连续吃了两天了
好在味道还不错
砂锅中的鸡肉做好
何雨柱端到了案板上
系统的提示终于响了起来
任务进度
料理创新十分之一随后
何雨柱把马华跟何文远叫了过来
让他们两个帮自己试菜
对这个妹妹
何雨柱倒是没有什么特别的看法
毕竟这个妹妹在自己面前
还是很听话的
虽然以前对刘鸿昌是畜生了一点
但是并没有惹在自己头上
而且现在刘鸿昌过得很好
他们一家跟自己家
也确实是血缘关系
在后厨这边
何文远还算比较努力
何雨柱也就不管那么多了
师傅
又在捣鼓新菜呢
马华也知道
何雨柱最近都在忙这些事情
也对何雨柱整的新菜很感兴趣
何文远在何雨柱面前
则是有点拘谨
没办法
在菊下楼后厨工作的人心中
何雨柱就是神一样的存在
他的厨艺
已经很难用语言来形容了
何雨柱给他们两个人
一人盛了一碗
吞了下口水
马华尝了一口
这味道
还真心奇
好吃
这道菜叫什么呀
何雨柱也很真没想好
就是一个简单的焖鸡
就叫何氏焖鸡吧
你们尝尝评价一下
何文远连续吃了好几口
鸡肉和蔬菜
都很美味
最独特的就是那股淡淡的甜味
以及淡淡的辣
和一股药香
给人的感觉很奇特
好好吃
就是感觉少了点什么
何雨柱给何文远
端来了一碗米饭
把汤浇在一点
在上面试试
何
汤试了下
然后又吃了一口米饭
果然
焖鸡的汤汁
搭配上米饭
两者相加
发挥出了超常的效果
甚至可以说
鸡腿肉和青椒香菇一样
都是配角
米饭和汤汁才是主角
这才对吗
何文远此时也忘了害怕何雨柱了
几口就把一碗菜
配着米饭吃完了
何雨柱看到反响还不错
就转头继续去做菜了
今天中午他就准备给来吃饭的食客做这道菜
看看大家的评价怎么样
不出意外
中午来吃何雨柱菜品的食客
给出了一致好评
何雨柱现在中午营业
招待的顾客有限
能来的基本都需要预约
不过价格不高
有心想吃
可能要等上十天半个月
才能排上
当然
如果运气好的话
可能有顾客
约好了没空来
中午来得巧
就能补上位置
最近何雨柱在研究新菜
再确实不如之前
好在今天新菜终于出来了
大家都很期待
这个焖鸡
也确实得到了一致好评
费了老鼻子力气
才算是整出了一道新菜
而且这道菜说实话
也不是完全的创新
只是在调味上下的一番功夫
不过系统任务就是这样
不能当回事
专注其他事情
顺带着就把系统任务给完成
才是最好的
完成了这道菜
何雨柱这段时间
就不准备为了新菜发愁了
随缘吧
不过这道菜
确实可以开一个小餐馆
试试效果
看看能不能做成连锁店
不过何雨柱并没有报太大的希望
毕竟时代不同
消费观念不一样
大家接受程度也不同
这个小餐馆
可能不会有那么多的受众群体
当然
结果只有试过才知道