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第七百八十三章
木桶里的盐灰扑扑的
颗粒比现代的粗粒还要大
里面还掺杂着不少黑色的杂质
她伸出手捻了一点儿放进嘴里
刚一接触舌尖
一股苦涩味就盖过了咸味儿
夏沐赶紧把盐给吐了出来
这就是你们这里最好的盐
是啊 夫人
这可是上好的海盐
滤过两遍沙子的
夏沐摇了摇头
这盐的杂质太多了
拿来做海鲜酱
发酵出来的味道肯定苦
之前在应天府她见识过提纯后的细盐
虽然比不上现代的雪花盐
但至少没有这么重的苦涩味
原本她以为太仓这边肯定也有
但现在看来
太桑这种小地方物资确实匮乏
那糖呢
有没有白糖
白糖
夫人所说的白糖在下闻所未闻
我们店里倒是有乌糖和饴糖
您要不要看看
掌柜从角落里拿出了一块黑乎乎硬邦邦的糖块
夏沐只看了一眼
就放弃了在明朝买调料的想法
用这种苦盐和劣质乌糖
根本做不出来顶级的海鲜酱
不要了
夏沐转身就走出了盐铺
老李头急的直搓手
哎
东家这家的盐和糖其实还算不错
我之前用来腌芥菜的盐和糖都是从这里买的
夏沐暗暗摇头
老李头之前没有选择
自然只能买劣质的粗盐和杂质很多的乌糖
但是她可是有选择余地弟啊
完全没有必要将就
用更好的细盐和白糖来腌制
最后的成品品质肯定会更好
见自家东家没有说话
老李头顿时更急了
这盐和糖都没买
咱们拿什么腌酱啊
海货捞上来放不住半天就得发臭
这件事情不用你操心
太仓的盐都太差了
用它做酱是砸了我的招牌
盐和糖我会让人从别处调过来
保证比刚才那家铺子里的好
想到今年那三百个大缸
老李头对夏沐的话就再也没有半点怀疑
东家连那种好缸都能一夜之间弄来三百个
弄点好盐好糖什么的
还不是轻而易举
走
去码头收海货
马车调转方向
直奔太仓东门码头
码头上人来人往
十分热闹
大大小小的渔船挤在栈桥边上
光着膀子的渔民或是将一桶桶海鲜往城里送去
或是当场叫卖
海风吹来
带着一股鱼虾的腥味儿
东家
这太仓码头上的好货全被城里的四大家族包圆了
那些大黄鱼
海鲈鱼一上岸就被他们的人收走
普通商户根本插不上手
夏沐点点头
她之前通过钱青阳买鱼
自然知道这边的规矩
咱们不收那些大鱼
咱们只要做酱的小海鲜
这就好办了
那些小虾小蟹肉少壳多
四大家族压根看不上
平时都是渔民自己留着吃
或者便宜卖给城里的穷苦人家
三人避开中央的卸货区
走到码头边缘的散摊位置
这里停的全都是破旧的小渔船
渔民们把打捞上来的小海鲜装在竹筐或者是木桶里
就地摆摊
李老头
你怎么跑码头来了
嗯
既然遇到熟人了
那就过去打个招呼吧
顺便看看他有些什么
要是合适就买下来
老李头心中一喜
踢了踢地上的几个大竹筐
里面全是活蹦乱跳的小海虾
个头虽然不大
但是非常鲜活
老王
你这船上的小海虾我全包了
全包
老李头
你拿我寻开心呢
这里可有几十斤的小海虾
你买这么多干嘛呀
你要是真想吃
随便拿两斤得了
不是 我有
我这不是找了份作坊的长工吗
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