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台湾物产丰富
高山阔水
密林清泉
农耕渔猎都非常的发达
海鲜 山菌
野鸡等等
为台湾美食的形成奠定了天然基础
而且台湾民族众多
这些民族当中有原住民
有汉族移民
有南洋移民
原住民常年居于深山溪畔
对野生自然的美味有着独特的研究
并且开发出了多种多样的烹调方法
比如说泰雅族的竹筒饭
竹香浓郁
清新味美
众多的民族对美食的不同理解和大融合
使得台湾美食独具特色
历史上
台湾曾被荷兰和日本统治
来自日本的烹调方法
比如说油炸
生吃等
对台湾美食也有着深远的影响
荷兰人的欧式烹调也被台湾人创造性的应用到了自己的烹调方法当中
当然了
对台湾美食影响最大的还是福建
最早的台湾菜比较简单
随着福建移民来到了岛上
台湾菜当中开始吸收了闽菜清淡鲜醇的风格
热带
亚热带气候使得食客的胃口受到影响
而清淡的味道更适于台湾气候
台湾菜的原料当中
海鲜是最多的
宝岛四面环海
又处于东海与南海的交汇处
海鲜资源非常的丰富
鱼类 贝类
蟹类等都可以在台湾找到
这里的海鲜物美价廉
种类繁多
既可以是菜肴当中的主菜
又可以做配菜
既能蒸煮油炸
受日本的影响呢
还能生吃凉拌
酸甜也是台湾菜的一大风味
炎热的天气当中
酸酸甜甜的味道给人清新之感
更会增强人的食欲
天气的原因
导致岛上居民对汤水有一种特殊的爱
台湾美食当中也有诸多的羹汤菜
羹汤菜中
汤水十足
菜肴鲜美
味道醇厚
羹汤当中
可以添加蔬菜
山菌
也可以添加鲜肉
海鲜等等
四海美味汇聚一体
形成了台湾独特的美食文化
嗯
稀鲁白菜是台湾著名的羹汤菜
最早呢
出自大陆移民之手
早期移民到台湾的大陆人当中
以男性居多
他们不会做饭
只好将水烧开了
将各种蔬菜和调料放进去
煮熟了之后
又有菜又有汤
非常的好吃
后来人们经过研究
西鲁白菜就出现了
现在的稀鲁白菜当中
还增加了豌豆
海米 香菇 冬笋
胡萝卜等等
这道菜呢
汤色乳白
白菜呈墩状摆放
保留着嫩黄的颜色
中间漂浮着海米
胡萝卜丁等等
色彩鲜亮
赏心悦目
味道鲜美
醇厚留香
入口回味无穷
台湾著名的小吃呢
还有蛋仔米线
喝仔煎
香菇肉羹
润饼等等
甜品呢
也有很多
凤梨酥香酥松脆
珍珠奶茶绵香浓郁
每一道美食
都是人们历经多年的钻研和尝试发展而来的
所以说
美食是一种智慧
也是一种文化
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