00:00/00:00
外链地址
https://www.eemp3.com/audiofile/0940b8a1de094e2929bd5d919a09c4b8.mp3
点击复制本字幕由TME AI技术生成
我是琪琪
猫猫 大家好
我是主播PAM九
欢迎大家来到我和亲t猫猫师姐我们今天的直播间
呃 猫猫师姐
来说一下我们今天的美食
我们今天的主题呢
可能有点重口味啊
今像我们聊的话题呢
是关于吃的话题
那说到吃呢
可能很多人就会想到各种各样的美食啊
啊
闻着你就流口水的那一种
但是呢
咱们今天这一期呢
嗯
就与众不同一点啊
咱们聊一聊这个
闻起来让你特别臭
甚至说可能就是敬而远之的那种感觉
但是呢
嗯 想要呕吐
反胃 但是呢 唉
你吃起来之后发现
嗯 挺美味的
甚至说
可能你吃着吃着呢
就上瘾了
三见不吃想得慌啊
就爱上了这一口
好 我们来
我这边先开个头
我们从从把他这个臭味吧
从轻到重
这样来排一下序好不好
可以啊
可以啊 来
把最重口味的放在最后面
这个
我觉得这个口味重不重吧
也不是咱俩说了算
因为我觉得这种东西
可能每一个人他对这个香臭的理解
它是不一样的
你知道吗
这个口味不一样的啊
真的
我告诉你
有一些啊
到后面特别重口味的那个
那种臭啊
你真的是受不了的
是啊 正菜
那你说说看
你说说看
你对我吃过的
我再稍微裁了一下
嗯
我觉得应该程度比较轻的
而且是接受程度最广泛最多的
应该首选是臭豆腐
臭豆腐
对
因为现在臭豆腐
能接受臭豆腐和吃臭豆腐的人的数量真的是非常非常多
对 呃 长沙啦
对吧 安徽啦
长沙臭腐腐安对吧
然后那个
我在云南也吃过
然后你走在上海北京
广州的街头
到处都是卖臭豆腐的
就是他的这个普及程度已经是太广泛了
对啊
而且经过可能不同地方的人
他有一些根据当地人的一些口味做出一些调整了以后
他真的已经没有那么臭了
嗯
都已经调改调改
调改
调改成一种大家接受程度比较多的
比较普遍的一种
但它也还是有臭味
只是说我
我也发现
我周围觉得他臭的人慢慢少了
那我问你啊
你对这个臭豆腐
是说他一有
你就接受了
还是说
你也经历了一个过程以后
才接受了这个臭豆腐呢
没有任何过程
直接接受
那你比我牛
我跟你说啊
我对这个臭豆腐呢
它是有一个接受的过程的
跟你讲
就是很早的时候
那个时候我大概十九还是二十岁的时候吧
嗯
那个时候呢
在一个城市里面呢
就是急求学习的时候
也是 嗯 天天
我不吃
我之前是不吃臭豆腐的
就是 嗯 天天
从我住的地方到我要去上课的地方
是要去走一段路
然后再上公交车
那么从我住的地方到公交车站台的那段路呢
刚好有那个臭豆腐的摆摊子的
嗯
我每一天啊
都要从这个臭摊子这里经过
嗯
每一天经过
我刚开始的时候经过是捏着鼻子的
就是绕着远远的
后来呢
大概过了好几个月吧
过了估计半大半年
还是三四个月
我都不太记得的
从开始捏着鼻子绕道走呢
到后面
就慢慢的把手给放开了
觉得他也没有那么臭了
再到后来呢
我就觉得
唉
那么多人买的吃
我也想尝一尝啊
嗯 然后再来
后来有一天
我就鼓足了勇气去买了
尝一吃 发
发现这个时候
有憋着
憋着气吗
就是这
没有没有
没有憋着气
就是我吃到嘴巴里的时候
就发现 唉
怎么不臭呢
怎么跟我闻起来的那个味道是不一样的呢
嗯 啊 那个时候
就是
就是吃的时候
就
就没有么恶心的
或 或者说是
或者是说不好的感受
就是吃了之后
就发现 嗯
可以接受
它并不臭
就是从那个时候开始
我就学会了吃臭豆腐
那我没有记错的话
它就是属于长沙臭豆腐
那种黑黑的
杂的
焦焦的那一种
嗯
里面酥酥嫩嫩的
对
然后外面撒
啊 啊 这个 这个
这个一说的话
又
又要扯上另外一个臭东西了
就是外面撒上了那个香菜末
就切碎的那个香菜末
嗯 啊 蒜 辣椒 嗯
大蒜末
然后有那种
就是属于剁椒的那种红色辣椒酱
对不对 那个 对
在上面 对
特别特别的
嗯 好吃
很久没有吃了
这个
他的接受程度
哈
只要是但凡人家觉得
哎呀
我去尝一下吧
这么多人吃
我还是试一下吧
啊 嗯嗯
他就一下接受程度很高
基本上十个里面有八个一下都能接受
那两个呢
可能过一段时间
我觉
觉得后面也接受受
然然就说
说到这个菜
菜啊 香菜 话
话跟你说
有的人
他是也觉得得臭的
是一种
是一股什么臭呢
就是臭
臭屁虫的味道
对不对
嗯
呃
有一一丝思像嘛
有个百分之十到十五的
但我就觉得很像
就是我以前也不吃
你知道吗
我们全家都不吃
但是我爸爸爱吃
就那一段时间呢
我爸爸就经常买回来
让我妈妈给他凉拌着吃
嗯
凉拌的吃
刚开始的刚开始的时候
我闻
闻着就是一股臭屁虫的味道
哎呀 太臭了
真的是受不了
但是呢
也是因为我爸爸经常的吃
经常的吃
闻着闻着闻着
然后我们全家人就开始去尝试
然后到最后也接受了
到现在
就是我很喜欢有香菜去做调料的那一种
香菜
我一直都特别喜欢吃
嗯
特别是你像吃面呀
和凉拌菜的时候
必放
我觉得不放香菜呀
不放葱大蒜
不椒这些
你
你拌凉菜就不好吃
找了味 嗯嗯
是的
我也这么觉得吃
嗯 你看啊
有很很多那种
就是那个汤啊
汤里面
上面都撒一点那个香菜末
我就觉得很香
或者更香
对对对对
我就觉得更香了
你像兰州拉面
你上面一定会撒点吧
羊肉汤上面一定会撒点吧
嗯
学西北人吃这个香菜
可厉害了
嗯 你说话 对
我先把
把它排到
把臭豆腐排到了最前面
就是土
比臭豆物广
它不是太臭的名字
对 臭豆腐 大
大部分人都能接受的
嗯 对对对对
然后跟它并行的
就比他稍微一一点的话
就是更臭一点
吃的人少
少些点话话
就臭腐
腐乳吃过吗
臭腐乳
我没有吃过
我还没有那个勇气去尝试
我听说过
说那种很臭的腐乳
呃
我没有
我没有 我
我想象不出来是什么味道
臭味儿呗
那我 我
我想象不出来
因为没有吃过
泡腐乳呢
就是
嗯 有些人
大家可能吃过红腐乳
吃过白腐乳
王致和的对吧
对对对对
带甜味
特别啊
它这是比
比较大牌的
其中红腐乳在南方还有一道名菜
叫南乳
南乳烤鱼吧
还有南乳椒肉啊
这几个都是比较有名的菜
就是直接把这个红腐乳做到了菜里面
它可以炒青菜
它可以煎鱼
跟鱼炖在一起
它也可以跟猪肉
五花肉放在一起炖
都很香
但是我们说的这个臭腐乳呢
它是青白色的
听的他在安徽
是当地的一个很有名的小菜
很多人吃不惯
但是呢
当地人都喜欢吃
你基本上你要是去那个餐厅
很多人把这个当小菜放那
你就
就 就站着吃
那你说的那个臭腐乳吗
臭腐乳
但是它比臭豆腐臭很多
那那那
那他这个比较出名的是哪
是哪里产的
什么牌子的呀
我没有吃过耶
哎呀
安徽当地的很多他
我
我没有注重什么品牌
只是在当地吃过那
然后我就去一看
超市也到处都是
菜市场也到处都是
所以我就没有太注意它是啥牌子
它不像王致和
那已经成了大江南北啊
嗯
那个中国国外呀
大家都知道的牌
它没有 那个
我就不知道它有多大的品牌
但是你去安徽当地
应该一定能吃到这个东西
入口呢
就是这种口味
华顺
但是其实他入了嘴巴里
都还有臭味
真的
你去北京
有没有喝过豆汁儿
你说的那个
有个那个什么酸豆汁儿那个东西
对 对
你有点没有喝过
我跟你说
那个我也没有喝过
我知道
但是我没有喝过
豆汁儿也是
你喝到嘴巴里
它都还带着味儿
然后臭腐乳也是进到嘴巴里
他也还带着味儿
所以就是属于那种喜欢的就会很喜欢
不喜欢的
就不像臭豆腐
尝了他就能接受
臭腐乳可能尝了也不接受
啊 那个
我没有吃过那个
我真的
没有白色的
嗯
他出来是青白色的
那太可怕了
然后再往下排
就 唉
其实我发现冒带着臭味的菜很多的
都是地方特色菜
你有没有发现
嗯 我跟你说
而且你刚刚说到安徽啊
那你说这臭腐乳
那么我有一道臭菜
也是安徽的
对对对
我我我
我可能猜到你说的是什么
你先说
他们说那个不是
我知道有说臭鳜鱼也是安徽的
但是我不说臭鳜鱼
我
你说留给你
我留给你说吃一我都吃过吗
我我我我
我说给你听啊
嗯
我说的是叫臭萝卜
臭萝卜
我不知道你有没有吃过啊
就是这个臭萝卜呢
这也是我爸干的好事
因为 为什么
因为我爸是安徽人
知道吧 嗯
哦 安徽人 对
那么我第一次见到这个臭萝卜的时候呢
不是我们家做的
是我的一个姐夫
他老家也是安徽的
从安徽亲戚那边给顺手带过来的啊
啊
自己家腌的
对
都是自己家腌的
他那个萝卜呢
就是
什么颜色呢
我来想想啊
类似于稍微有一点点发黑的
就是那个萝卜颜色已经很深了
那种烂了的那种深的那种颜颜色
然后呢
如果说是是完整的
是摸完整的那种萝卜的话
你还可以看到萝卜表面外面有一层毛
嗯 有一层毛
然后呢 呃 那个
有那种
就是腌制的那个水在里面泡着的
那一般呢
你从缸里面摸出来之后呢
就是会给它稍微的用刀切成
比如说一根萝卜
给它切成三半
然后呢
放在那个锅里面去蒸
蒸热来
蒸热了
然后就上桌可以吃了
它本身就是有咸的
已经已精调好味的那种咸味
那个萝卜呢
就是你用筷子一夹
它是化掉的那一种
哦哦 就是
就是有点像你在夹冰淇淋的那种感觉
就软化了的
那个时候我爸第一次带回来吃
真的是臭昏了我们
我们让他把那个萝卜给放在厨房里面
把门关上
真的臭啊
哎呀 哇 太臭了
臭受不了
但是呢
又在我爸爸的带领下下
后面我妈妈又开始尝试了
妈就跟我说
因为还可以闻起来吃
吃起来不臭
唉 唉 你尝一下
我说我不要
我不要我不要
后来过了很长一段时间以后呢
就是天天闻
有个经常性的闻
你就觉得好像也没有那么臭了嘛
就闻习惯了
然后就也觉着去尝了一下
唉 确实
到嘴巴里
它不臭
你知道吗
但是到嘴巴里面
你就感觉是
是那种
嗯 怎么样呢
就是已经冻化了的那种冬瓜
就在嘴巴里面就化掉了
那种感觉嘛
嗯 味道的话
还带着一股股
一股淡淡的那种特有的味道
它也不是臭味儿
嗯
那个萝卜是真的
就
就是安徽人做的这个自己腌制的
叫臭萝卜
然后它是一定要放在那缸里面腌制到它长毛变绿变颜色啊
然后化掉了
那种感觉啊
这口味
太重了
这口味
哎
你有没有发现
用萝卜如果是腌的
不管哪个地方
只要是腌的或者泡的萝卜
其实它都有味儿
都不是那种闻的很香
都会有点臭
你比如说这个
嗯
四川的那个泡菜里面
如果你单独把萝卜弄出来的味儿
其实满的
一闻是有点臭的
嗯
然后广东这边
像那个潮汕的那个泡的那个萝卜
我告诉你
也是有点臭的
客家人
客家人泡的那种酸萝卜
哇塞
你一开始闻
你以为是哪个下水道
大水道是不是坏了
走到朋友圈才发现
哦
这是人家的那个腌菜摊
扑鼻而来的那种萝卜吧
主要是被泡了
被淹了
其实都是有味的
嗯嗯
它只有炒的才是没味
凉拌也没什么太大味
但只要一泡一腌
它就有
嗯 你看
懒人有懒福
说萝卜怎么腌都酸
而且还有味儿
但是我 我就
但农村里面腌的那种酸萝卜的话
它其实也带一点点那种臭味儿
我跟你说
它其实也带一点
但是好吃
说实话
就是对你的胃口
而且呢
对这个消化呀
也是有帮助
所以说
你不管是从北方
西北 东北
还是东南
西南到华南
你走到哪儿
只要农村乡下
你都能看到人家在有这个菜
不管是胡萝卜也好
还是白萝卜
比白萝卜稍微多一些
但是 这 这个
这个胡萝卜
我就没有吃过这种白的胡萝卜
延庆的胡萝卜你没吃过吗
我塞
胡萝卜我没有吃过耶
有四川泡菜
有
有会腌那个胡萝卜的
也挺好吃的