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第一千三百五十八章接踵而至的邀请
从黑省驻京办龙港酒楼出来
接下来杨振兴他们又去了位于景山西街的西山省驻京办晋府大酒店
这里算是全国驻京办距离故宫最近的驻京办
隔壁就是北海公园
作为面食的发祥地之一
西山省烹饪面食的历史不可谓不悠久
最早可以追溯到新石器时代
不仅历史悠久
在烹制花样上也十分繁多
单单面条就有十多种烹制方法
不然也不会有天下面食尽在三晋的说法
在这里
一行人点了刀削面
揪片
晋中四小碗合合碗
过油肉
焖羊肉和香酥鸭
其中香酥鸭不算是传统晋菜
因为西山有水的地方不多
基本没什么鸭子
但是在川菜
湘菜
苏菜中均有记载这道菜的菜谱
这道菜是当年京城晋阳饭庄开业后
金老爷子参照鲁菜香酥鸡
其他菜系的香酥鸭还有烤鸭的做法
融合创制了这道菜
算是晋阳饭庄的独创
随后也因此被收录到晋菜菜谱里
成为了一道新的晋菜名菜
但是尝过晋阳饭庄金老师傅的手艺
这里的香酥鸭自然入不了杨振兴的眼
在他看来
也仅有刀削面和揪片算得上水平
其他菜普普通通也就那么回事
跟大锅菜的味道差不多
隔天
拍摄继续
他们首先去的是东单公园对面的内蒙驻京办
点的不多
有手扒肉
烤羊腿
烤羊腩
对夹羊肉
稍美和奶茶
只是简简单单六样东西就要五百多
很符合蒙菜全是硬菜的印象
不过想到这些羊肉全都是从草原精挑细选以后运过来的
其实倒还可以接受
内蒙的羊肉菜基本和晋省的面食一样
都是各自的名片
做的也都有水准
但是对夹也就是类似肉夹馍的烧饼夹肉
不过里面放的是熏肉
而不是肉夹馍一样带汤汁的炖肉
所以吃起来比较干
得配着奶茶或者别的喝头吃
羊肉稍美其实就是烧麦
但和南方众人所熟知的烧麦不太一样
只用牛羊肉和大葱
没有南方烧麦那么多花样
这道菜传闻是清朝时期归化城呼市
有一对亲兄弟以卖包子为生
后来当哥的娶了媳妇
就要求兄弟俩分家
包子铺归哥嫂
弟弟则在店里打工管他吃住不给工钱
当弟弟的自然不愿意
但形势比人强
他只能接受
为了自己以后娶媳妇有钱
就在做包子的时候
另外做了一些皮比较薄的包子
还防止自己做的和店里的混在一起
特别在包子上开了个口
包子钱归他哥哥
这些特殊的包子卖的钱归他
久而久之
熟客们很喜欢这种新颖的包子
就取名烧麦
意思是捎带着卖
蒙语里烧麦发音读作煞美
于是就有了稍美的叫法
不知道是不是前面羊肉太多了
这道菜杨振兴吃着一般
有些类似在吃大葱羊肉馅的包子
从内蒙驻京办出来
他们又去了川省驻京办贡院蜀楼
这里几年前杨振兴带着高园园来吃过一次
旧地重游
点的菜没太大变化
味道跟原来比没区别
既没有退步也没有什么进步
使得杨振兴兴致不太高
原本两期一个驻京办
浓缩成了一期一个
看样子
史振乾和节目组是真的有意向要出差去外地拍摄
大家都期待
这四期节目播完之后
会有怎样的反应
看看他们做出的尝试
是否能有好的效果和回响
但是杨振兴并不怎么看好
驻京办早已经不是早年间的驻京办了
这里厨师的水平
还不如外面那些各菜系酒店呢
正不正宗不管
水平行不行不说
光价格上
让人感觉是在宰冤大头
感觉不到很值可能会在这些驻京办当地出现讨论的声音
想要收视率有明显的提高
还是不要抱太大期望的好
辞别节目组众人
杨振兴就没再怎么管节目的事情
该说的
他都已经说了
也劝了史振乾好几次
提出了自己的建议
扪心自问
他已经做了身为主持人该做的事情
如果对方不接受采纳
依然坚持自己的思路
要么继续在节目里混下去
要么早点退出
省得最后从困境里出不来
大家面子上都不好看
拍完节目
杨振兴本以为除了公司的事情之外
就没有别的事情
哪曾想
过完生日后
短短半个月的时间
他就接到了好几份邀请
有三
四个烹饪比赛
聘请他去担任比赛评委
首先是二零一零中国双泾螺蛳美食节暨螺蛳烹饪技能大赛
然后是首届全国海鲜烹饪大赛
第二届全国江鲜烹饪技能大赛
第四届全国厨艺绝技演示暨鉴定活动
虽然几个比赛举行的时间不同
都在不同的月份
但如果全都接受的话
那么接下来的半年里
杨振兴每个月都要出一趟差
而且还要提前准备各个比赛的资料
毕竟每个比赛种类都不相同
想要担任评委
自然需要提前做一些功课
等比赛开始的时候
海鲜类和鲜类比赛不能把所有食材和现有菜谱记住
厨艺绝技没有全部认识甚至了解
那到时候点评打分
他就无法说出具体的缘由
到底为什么打这个分数
选手的作品又有怎样的说法
比如一个选手根据某个菜谱改良或者创新了一道菜拿来参赛
当评委的不知道选手根据的是哪个菜谱
这种评委打出的分数
哪个选手能接受
怕不是其他评委也没办法接受
跟这样的人一起共事
别人都知道
你不知道
可不只是丢人现眼的问题
而是会质疑杨振兴专业的问题
甚至连带上他的两位师傅也不是没有可能
所以在接到邀请后
杨振兴没有第一时间正式答复
他先去找了自己的师傅们
打算听一听师傅们的建议
说实话
这还是杨振兴第一次接到这么多比赛的评委邀请聘书
这都是全国性质的比赛
跟之前参加的那些学校或者区里的比赛完全不是一个等级
在他看来
还是多询问一下意见再决定是最稳妥的办法
听众朋友
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