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天工开物上篇奶粒第一
暑气粱粟
凡粮食米而不粉者种类甚多
相去数百里
则色味形赤随方而变
大同小异千百其名
北人为以大米乎惊岛
而其余盖以小米名之
矾属与季同类
粮与粟同类
属有年有不年
季有经午年
凡年鼠年粟统名为属
非二种外更有属也
属色赤白黄黑皆有
而或专以黑色为记
为士至以祭米为仙他古熟看供祭祀则当以早熟者为记
则敬之以矣
樊属在诗书有蒙启具批等名
在今方宇有牛毛烟寒
马革 驴皮
道维等名
终以三月为上时五月熟
四月为下时七月熟
五月为下时八月熟
杨花结岁总与来谋不相见也
凡蜀历大小总是土地肥锹
时令害玉宋孺居定以某方属定律为是也
凡粟与粮统名黄米
年宿可为久
而卢粟一种名曰高粱者
以其身高七尺如炉敌也
粱粟种类名号之多
是蜀鸡尤甚
其命名或因姓氏申水
或已形似时令
总之不可枚举
山东人唯以古子乎之
并不知粱粟之名也
以上四米皆春种秋获
耕涝之法与来谋同
而种收之后则相悬绝云
各种粮食之中
碾成粒而不磨成粉来食用的粮食品种啊
有很多
相距仅几百里地
这些粮食的颜色
味道
形状和质量就大不一样了
虽然大同小异
但名称却是成百上千
北方人只把精米叫做大米
其余的都叫小米
熟与季同属一类
粮与素又同属一类
薯有粘有不粘之分
季只有不粘的
没有粘的
年鼠年季通称为熟
除了这两种以外
还另外有较熟的作物
鼠有红色
白色 黄色
黑色等色
有人专把黑鼠称为稷
这不正确
至于说因为季米比其他谷类早熟
更适宜于祭祀
因此把早熟的鼠称之为祭这个说法还差不多
在诗经上书之中有记载蒙启
聚批等名称
现在方言之中也有牛毛
烟盒 马革 驴皮
稻尾等名称
属最早在三月下种
五月份成熟
稍晚的也是在四月下种
七月份成熟
最晚的则是五月下种
八月份成熟
开花和结穗的时间总和麦子不相同
蜀历的大小则是由土地肥力厚起
时令的好坏所决定的
宋朝的儒生死板的以某个地区的蜀历为依据来规定度量衡的标准
这是错误的
熟与粮统称为黄米
其中粘粟还可以用于做酒
此外有一种名叫做高粱的卤素是因为它的茎杆高达七尺
像芦涤
粱粟的种类名称比蜀和稷还要多
他们有的用人的姓氏或山水来命名
有的则根据其形状和时令来命名
总之没办法一一列举出来
山东人并不知道有粱粟这些名称
把他们统称为谷子
以上四种粮米呢
都是在春天播种而秋天收获的
耕作的方法与麦子的耕作方法相同
但播种和收割的时间呢
却和麦子相差很远