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上集我们讲到古人围炉煮茶的方式方法
虽然流传到现代
很多煮茶细节已经消失殆尽
但却成为了当下年轻人消遣享受的娱乐方式
那么你知道古人在茶道之上到底能有多讲究吗
这集我们就来聊聊古人饮茶的文化内涵
茶圣陆羽曾在茶经中写道
茶之为隐
发乎神农事
据说当时尝百草的神农在一次试草后中毒
在他奄奄一息之际
遇到了一片焦瘁的叶子
危在旦夕之际
他将其放入嘴中咀嚼下肚
此草有如良药
竟然真的神奇的解了他的毒
神农星级将其采摘回去
并开始了大力推广
可以说
对于上古的人们而言
茶是用来吃的
发展到春秋战国时期
古籍记载里图的身影变多了起来
而图即是茶的鲜叶
多被人们用以煮汤或凉拌食用
发展到秦汉时期
充满智慧的人民又发掘出了茶叶的改良吃法
人们在煮茶时加入例如枣
橘皮
薄荷等辅料
用以压制茶叶本身的苦感与涩味
让茶汤滋味更加可口
三国时期
为了便于茶叶储藏保持
茶又被制作成茶饼模样
当时煮茶是最为流行的饮法
不过彼时的煮法与今天大不相同
那时的煮是将茶饼烤制后碾成粉末
与调料一起放入锅内烹煮
煮成粥状
连同佐料一同喝下
而这种煮法也一直被沿用到唐朝
到了唐朝
随着佛 道
儒三者交融
饮茶逐渐与佛教与道教的修行联系了起来
普通的茶室也因此具备了更深层次的含义
饮茶也开始形成了一系列的仪式规矩
而随着陆羽茶经的问世
其提倡的煎茶法更是广受人们追捧
并开创了我国品茶艺术的先河
受陆羽影响
民间主要流行的是将大团茶叶制成茶饼保存
后来朱元璋顺势为之颁照费团改散
借此推动了散茶的发展
而提到茶道
便不可以不提为茶道推广做出过巨大贡献的陆羽
苏氏二人
陆羽所著的茶经从茶叶生产
加工一直讲到品饮欣赏
是世界上第一部关于茶的系统记载
凝结了中唐以前关于茶的知识
汇总由陆羽而兴起的茶道
其中既包含了精神的追求
也有茶艺的细化讲究与品茶的具体方法
使其上升为一门专属的学问
前几集我们提到
陆羽提出饮茶所需的源
聚 气
主饮是出都应当至精至妙
受佛道思想的影响
他强调在采茶时需要注重阴阳区分
并要在制茶时运用具有五行属性的器皿与材料
在设计为煮茶特制的风炉时
他也运用了八卦原理
以便达到风心火
火属水的最佳饮用效果
此外
陆羽更是赋予茶道除却养生功效外
更深层次的文化内涵及饮茶赋
茶以茶视廉
他将饮茶视作经行简德
认为这是陶冶性情的最佳方式
自他以后
中国人喝茶便不单单只是从饮用角度出发
而是上升到品名的艺术高度
将其视为洗涤心灵
寄托高洁品性的生活艺术
发展到宋朝
咏茶师更是层出不穷
一代文豪苏轼爱茶
品茶
将茶与自己的人生境遇与理想追求联系在一起
借助其高超的文笔
将茶道美学进一步高雅化
他的誓院监察中一句谢言已过与衍生嗖嗖玉作松风屋便形象的描写了宋人监察的过程
苏轼笔下的颂茶师不仅教人品鉴茶道
更是巧妙的将日常茶室与其文人情怀和谐的融为一体
生动的呈现了苏轼与禅僧们以茶为媒介
参禅悟道的文化交往
一句焚香饮优步
酌明开净言
便是以禅茶为一味
主张从饮茶中领悟佛法的精妙
借此参禅悟道
从中我们可以看到苏轼为茶赋予了香与奸之德操
将其视作君子高洁品性的代表
其中茶令便是当时流行一时的围坐饮茶游戏
人们在聚集品茶时
选一人做令官
出题让众人解答
以叙诗接龙的方式组成一首茶诗
回答不上者就要当场受罚
而使茶令文明乃至流传后世的当属李清照
据说他颇喜饮茶行令
在与赵明诚结为抗议后
更是每每饭后便要烹茶
然后从书房随意挑选一堆书目开始考察对方
不仅考典故
还要具体说出其出于哪一页哪一行
赌赢了的便可以先行品尝好茶滋味
输了的就只能喝剩下的
这样别出心裁的茶令游戏也背后是清朝的著名词人纳兰性德写进浣溪沙中
这便是经久不衰的名句赌书消得泼茶香
当时只道是寻常的来由
而提到高超绝伦的花式茶艺
确实也不可不提那个把皇帝最后做成了俘虏的宋徽宗
他在位时是茶室
更重于国事
平日最喜欢茶宴群臣
当众进行分茶表演
据说宋徽宗可以在指绕腕弦间筑汤积福
将茶面绘成清丽雅致的书兴朗月之景
事实上茶最初在文人间兴起之时
与佛道并无关联
但却由于茶本身实用的功效而渐渐与其走向融合
佛教讲究参禅悟道
而禅及汉语中修心与静虑的意思
参禅者需要闭目静思
而长时间的闭目容易使精神涣散
而茶本身具有提神降火的功效
这样的功能正好有助于人们凝神静气
因此便自然而然与禅修产生了结合
在中堂以后
寺院更是出现了无僧不茶的饮茶风尚
这些僧人更是有大量时间与精力去研究琢磨茶的品饮
并借助写书作诗来宣传茶饮文化
对于许多追求摄心入定的禅修文人而言
吃茶也自然而然成为了追求清雅人品的情趣之举
对于崇尚质朴天真的古代文人而言
在饮茶时可以将圣洁之茶与道德修养联系起来
在其中
他们有意去除了凡尘的复丽
并从中细细品味天然的简朴之美
借以表明内心对名利的淡薄
烹茶品名便如此成为了他们自省修身
净化心灵的过程
茶叶也从此开始与历代文人骚客结下了不解之缘
使他们在日常生活中得到了精神的满足
进取时以茶于情
食意时借茶自味
在品茶中收获情感的慰藉
而中国的文人们
就是通过包括茶饮在内的种种文化形式
实现了个人情操的陶冶
正如陆羽所说
辍苦厌干
茶饮
短短六字之间
便将茶的概念通通囊括
茶作为古人物质和精神的双重载体
对古人的生活情趣
哲学思想
乃至整个民族的精神塑造都有着不可忽视的作用
茶既可以简单冲泡
清饮提神
又可以煎煮浊分
讲究艺术之美
简凡之间不变的是吃茶人苦中求乐的人生智慧
人们在中茶中感受到的快乐自足
体现出一种中国人独有的审美情趣
反映出中国人自足自适的性格气质
更可以被视为东方韵味的典型文化代表
与苦涩中体味生命的甘甜
在饮茶中感悟生命的真谛
这是茶对于人类味觉乃至生命意义的独特奉献
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